Montefalco Sagrantino Molino dell´Attone DOCG Antonelli San Marco
100% Sagrantino – původní odrůda z okolí města Montefalco. První zmínky jsou ze 16. století, kdy se pěstování vína věnovali především františkánští mniši v Assisi (region Umbrie) a víno používali i k náboženským rituálům. Z toho je i odvozené jméno odrůdy – Sagrantino.
Novinka vinařství! R. 2015 je úplně prvním ročníkem!
| Kategorie: | Umbrie |
|---|---|
| Region: | Umbrie |
| Ročník vína: | 2015 |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Itálie |
První rok výroby
2015
Vinice
Molino dell´Attone (0,50 ha). Výsadbový rok 1990. Nadmořská výška 400 metrů nad mořem, východní expozice, řádky orientované podle svahu. Šestá rostlina s asi 5 000 vinic / hektar). Půda jílovitá vápnitá, bohatá na štěrky a fluviálně-lakustrinní konglomeráty.
Sklizeň
Obecně na konci října s ruční sklizní hroznů.
Vinifikace
Naplnění maceračních nádrží gravitací po třídění hroznů. Fermentace na kůži po dobu 3-4 týdnů; jablečno-mléčná fermentace prováděná ve dřevě.
Zrání
zraje po dobu nejméně 30 měsíců v převážně velkých dubových sudech. Před plněním do lahví několik měsíců spočívá v betonových nádržích.
Ochutnávka
Intenzivní rubínově červená barva. Bohatý a silný nos, éterický a velmi složitý. Typicky se vyznačuje tóny ovoce a aromatických bylin, kde vynikají citrusové plody, třešně, bobule, máta a oregano. Na patře je to velmi strukturované víno se silným a integrovaným taninem. Víno, které se nejlépe projevuje dlouhým zráním v láhvi.
Párování
Doprovází grilované a pečené maso, dušené nebo dušené červené maso, zvěřinu a staré tvrdé sýry.
Optimální doba spotřeby
Montefalco Sagrantino obecně dosáhne plné zralosti 10–15 let po sklizni a je schopno zrání v lahvi po dobu více než 30 let.
Teplota podávání
18 ° C
Ročník 2015: 14,5% alk.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
