Primitivo Salento DON COSIMO IGP Cantine Due Palme
Primitivo je historická odrůda, ne se zcela jasným původem. Nejspíše byla dovezena z Dalmácie v 17.století benediktinskými mnichy. Jméno odrůdy je odvozeno od slova primo, protože hrozny uzrávají v oblasti jako první. Tato odrůda je mezinárodně známá pod názvem Zinfandel.
obsah alkoholu : 13,5%
optimální teplota: 16-18C
| Kategorie: | červená vína |
|---|---|
| Region: | Apulie |
| Ročník vína: | 2021 |
| Alkohol obj. %: | 13,5 |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Itálie |
Hrozny mají vysokou cukernatost. Sběr probíhá už koncem srpna nebo začátkem září.
Tato odrůda byla nejspíše dovezena z Dalmácie v 17.století benediktinskými mnichy, jméno tato odrůda nemá pro svou “primitivitu”, ale protože hrozny této odrůdy rychle zrají. Cukry se hodně koncentrují v těchto hroznech a v Itálii sběr těchto hroznů probíhá skoro jako první.
Macerace a kvašení probíhá za řízené teploty (20°C) po dobu 8 dní. Po vykvašení se víno dává do barikových sudů, kde probíhá malolaktická fermentace. Poté víno ještě dále zraje dalších 6 měsíců ve velkých dřevěných sudech.
Toto harmonické italské víno je tmavě červené barvy s vůní zralých třešní a nádechem čokolády.
Víno je velmi oblíbené k místním těstovinám, grilovanému masu a uzrálým sýrům.
Marek Syř.
Petr K.
Karel
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
