Primitivo Salento DON COSIMO IGP 3+1 Cantine Due Palme

Primitivo je historická odrůda, s ne zcela jasným původem. Patrně byla dovezena z Dalmácie v 17.století benediktinskými mnichy.
Jméno odrůdy je odvozeno od slova primo, protože  hrozny uzrávají v oblasti  jako první. Tato odrůda je mezinárodně známá pod názvem Zinfandel.

obsah alkoholu : 13,5%
optimální teplota: 16-18C

odesíláme ihned
1 100 Kč –25 % 825 Kč 206 Kč / 1 ks
Primitivo Salento DON COSIMO IGP 3+1
Novinka
1 100 Kč –25 %

Hrozny mají vysokou cukernatost.  Sběr probíhá už koncem srpna nebo začátkem září.

Tato odrůda byla nejspíše dovezena z Dalmácie v 17.století benediktinskými mnichy, jméno tato odrůda nemá pro svou “primitivitu”, ale protože hrozny této odrůdy rychle zrají. Cukry se hodně koncentrují v těchto hroznech a v Itálii sběr těchto hroznů probíhá skoro jako první.

Macerace a kvašení probíhá za řízené teploty (20°C) po dobu 8 dní.  Po vykvašení se víno dává do barikových sudů, kde probíhá malolaktická fermentace. Poté víno ještě dále zraje dalších 6 měsíců ve velkých dřevěných sudech.

Toto harmonické italské víno je tmavě červené barvy s vůní zralých třešní a nádechem čokolády.

Víno je velmi oblíbené  k místním těstovinám, grilovanému masu a uzrálým sýrům.

Degustace Don Cosimo - Paolo Lauciani

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: