• Filozof s vášní pro víno - příběh vinařství Cantine Innocenti
Představte si profesora filozofie, který vymění katedru za vinici. Přesně to udělal Vittorio Innocenti, charismatický muž, jenž kdysi přednášel na florentské univerzitě. Jeho životní obrat nebyl náhlý, ale spíše zrozen z hluboké lásky k toskánské krajině a jejímu ušlechtilému plodu – vínu. Spolu s jeho ženou Marií Rosou, původně uznávanou divadelní historičkou, a synem Tommasem, tvoří srdce rodinného vinařství, kde se snoubí intelektuální hloubka s poctivou zemědělskou prací.
• Geografie
Vinařství Vittorio Innocenti se rozkládá na malebných kopcích mezi historickým městem Montepulciano a okouzlující kamennou vesnicí Montefollonico - typická izolovaná středověká osada obklopená zdmi z pálených cihel ze třináctého století.
Tato strategická poloha v nadmořské výšce 330 – 350 metrů nabízí ideální podmínky pro pěstování vinné révy. Mírné svahy a optimální expozice slunci přispívají k jedinečnému charakteru zdejších vín.
• Původní (autochtonní) vinné odrůdy, typické pro tento region
Srdcem vinic je bezpochyby Prugnolo Gentile, lokální klon odrůdy Sangiovese, která dává vzniknout proslulému Vino Nobile di Montepulciano. Kromě ní se na pozemcích pěstuje i tradiční Canaiolo Nero, doplňující místní cuvée, a v menší míře i mezinárodní odrůda Merlot, která obohacuje některá vína o jemnost a komplexnost.
• Historie vinařství
Historie vinařství Vittorio Innocenti v Toskánsku se organicky proplétá s osudy rodiny Innocenti a jejich historické usedlosti, která se malebně rozkládá mezi proslulými městy Montepulciano a Montefollonico. Založení vinařství inicioval Vittorio Innocenti, původně profesor filozofie, který svůj první ročník vína s vášní vyrobil v roce 1978. Kořeny vinařství sahají hluboko do minulosti, o čemž svědčí rodinné sklepy, datující se až do konce 13. století a ukryté v srdci středověkého městečka Montefollonico. Vittorio Innocenti od počátku směřoval k produkci vín nejvyšší kvality, přičemž kladl zásadní důraz na zachování tradičních vinařských postupů.
Dnes pokračuje v rodinném dědictví Vittoriův syn Tommaso, ruku v ruce se svou partnerkou Vincenzou, známou jako Nancy. Přestože Tommaso a Vincenza převzali každodenní řízení vinařství, Vittorio stále bdí nad výrobou všech sedmi nabízených vín, s осоbitým zaměřením na dvě unikátní verze Vin Santo, a zůstává tak nepostradatelným "strážcem intelektuálního kapitálu" rodinné vinařské tradice.
• Vinice vinařství
Celkem 32 hektarů půdy zahrnuje 12 hektarů pečlivě obhospodařovaných vinic. Ty jsou rozloženy na nejlepších polohách, kde kamenité půdy bohaté na vápenec a jíl poskytují ideální terroir pro vyjádření jedinečnosti každé odrůdy. Důraz je kladen na šetrné zemědělství a respekt k biodiverzitě.
• Osobnosti vinařství
Vittorio Innocenti, zakladatel s filozofickou hloubkou a vizí, udává směr celému vinařství. Jeho cit pro detail a nekompromisní snaha o kvalitu se promítají do každé lahve. Marie Rosa Innocenti vnáší do rodinného podniku svou organizační schopnost a cit pro historii regionu, což obohacuje celkový příběh vinařství.
Od roku 2009 vedení přešlo na jeho syna Tommasa, po jehož boku stála jeho životní partnerka Nancy, farmaceutická chemička motivovaná vášnivým zájmem o svět vinařství.
Ačkoliv vinařství nemá externího enologa, Vittorio a Tommaso společně dohlížejí na celý proces výroby s hlubokým porozuměním k místnímu terroiru a odrůdám.
• Významná vína a odrůdy
Klenotem vinařství je bezesporu Vino Nobile di Montepulciano DOCG, ušlechtilé červené víno, které dokonale ztělesňuje potenciál odrůdy Prugnolo Gentile. Rosso di Montepulciano DOC nabízí svěží a ovocný projev místního terroir. Zvláštní pozornost si zaslouží i Rosso Toscano "ACERONE" IGT, mistrovské jednoodrůdové Sangiovese vyráběné pouze ve výjimečných ročnících, které vyniká svou komplexností a dlouhověkostí.
◄ ZPĚT k nabídce vín Cantine Innocenti
#VittorioInnocenti #Toskánsko #Montepulciano #Montefollonico #PrugnoloGentile #Sangiovese #VinoNobile #RossodiMontepulciano #RossoToscano #Acerone #italskévíno #rodinnévinařství #filozofuvínařství #MariaRosaInnocenti #TommasoInnocenti #toskánská vína #italská vína #červená vína #víno z Itálie #autentickévíno
