Romano Dal Forno - král Valpolicelly a mistr Amarone

Romano Dal Forno, často nazývaný „il Re della Valpolicella“ (král Valpolicelly), je jedním z nejuznávanějších producentů vína Amarone v Itálii.
Jeho rodinné vinařství se nachází ve Val d'Illasi, v Benátsku, kde rodina Dal Forno hospodaří na 12,5 hektarech vinic již čtvrtou generaci.

• Život a kariéra Romana Dal Forna
Romano Dal Forno se narodil v roce 1957 v malé vesnici Capovilla ve Val d'Illasi. Vyrůstal v zemědělském prostředí a od mládí pomáhal svému otci na polích, kde získal základní znalosti o vinohradnictví a pěstování révy. Po studiích zemědělství v oblasti Bassa Veronese pracoval na farmě, ale byl zklamán zastaralými přístupy a nedostatkem inovací. V roce 1982 se setkal s legendárním vinařem Giuseppe Quintarellim, což zásadně ovlivnilo jeho pohled na výrobu vína a zaměření na kvalitu. V roce 1983 převzal rodinné hospodářství a začal vyrábět vlastní víno s cílem produkovat Valpolicella vína, která by patřila mezi nejlepší na světě. V roce 1990 postavil nové vinařství ve stylu vil z 19. století, které kombinuje tradiční metody s moderními technologiemi. 

• Zajímavosti a příběh vinařství
Vinařství Dal Forno Romano je proslulé svou nekompromisní snahou o kvalitu a inovace, které jej řadí mezi špičku italského vinařství. Některé zajímavosti a klíčové momenty z historie tohoto vinařství zahrnují:

• Geografie
Vinice se nacházejí mimo oblast Valpolicella Classico, konkrétně ve Val d'Illasi (údolí Illasi) , což přináší specifické mikroklima a půdní podmínky.

• Klíčové milníky vinařství
1983: Romano Dal Forno přebírá rodinné hospodářství a začíná s produkcí vlastních vín.
1990: Výstavba nového, moderního vinařství vybaveného nejnovějšími technologiemi, což umožňuje zlepšení kvality a efektivity výroby.
1993: Uvedení prvního ročníku Amarone della Valpolicella DOCG "Monte Lodoletta", které se rychle stává ikonickým vínem vinařství.
2002: Vinařství získává mezinárodní uznání a jeho vína jsou vysoce hodnocena kritiky i milovníky vína po celém světě.

• Osobnosti vinařství
Romano Dal Forno: Zakladatel a hlavní enolog, jehož vášeň a odhodlání vedly k vytvoření ikonických vín.
Marco DalForno -  syn Romana, který nyní celé vinařství vede.

•  Původní vinné odrůdy
Corvina -  hlavní odrůda pro výrobu Amarone, přináší ovocné a kořenité tóny.
Rondinella - dodává vínu barvu a aromatickou komplexnost.
Oseleta -  méně známá odrůda, která přispívá k struktuře a tříslovinám vína.

• Vinice vinařství
Rozloha: 12,5 hektaru vinic ve Val d'Illasi.
Pěstované odrůdy: Corvina, Rondinella, Oseleta a další autochtonní odrůdy.

• Významná vína a odrůdy

• Amarone della Valpolicella DOCG "Monte Lodoletta"

  • Složení: 60 % Corvina, 10 % Corvinone, 5 % Rondinella, 15 % Croatina, 10 % Oseleta.

  • Výroba: Hrozny pocházejí z vinic starších než 10 let. Po pečlivém výběru jsou sušeny po dobu 3 měsíců metodou appassimento, což koncentruje jejich chuť a aroma. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě kolem 28 °C po dobu 15 dnů, následně víno zraje 24 měsíců v barikových sudech, z toho 50 % ve francouzském a 50 % v americkém dubu.

  • Charakteristika: Víno se vyznačuje hlubokou rubínovou barvou a komplexním aromatickým profilem s tóny třešní, švestek, kakaa, sladkého koření a lékořice. Na patře je plné, intenzivní, s hedvábnými tříslovinami a dlouhým, hřejivým závěrem.

• Valpolicella Superiore DOC "Monte Lodoletta"

  • Složení: 60 % Corvina, 10 % Corvinone, 5 % Rondinella, 15 % Croatina, 10 % Oseleta.

  • Výroba: Hrozny pocházejí z vinic mladších než 10 let. Po pečlivém výběru jsou sušeny po dobu 1,5 měsíce, což zvyšuje koncentraci chutí. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě kolem 28 °C po dobu 15 dnů, následně víno zraje 36 měsíců v barikových sudech, z toho 70 % ve francouzském a 30 % v americkém dubu.

  • Charakteristika: Plné víno s intenzivní vůní švestek, hořké čokolády, ostružinového džemu a kořeněného ovocného koláče. Na patře je vyvážené, s hedvábnými tříslovinami a střední kyselinou.

• Veneto Passito Rosso "Vigna Seré"

  • Složení: 60 % Corvina, 10 % Corvinone, 5 % Rondinella, 15 % Croatina, 10 % Oseleta.

  • Výroba: Hrozny pocházejí z vinic starších než 10 let. Po pečlivém výběru jsou sušeny po dobu 4 měsíců metodou appassimento, což zvyšuje koncentraci cukrů a aromat. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě kolem 28 °C po dobu 15 dnů, následně víno zraje 24 měsíců v nových amerických barikových sudech.

  • Charakteristika: Sladké víno s bohatým aromatickým profilem, kde dominují tóny sušeného ovoce, medu a koření. Na patře je plné, s vyváženou sladkostí a dlouhým závěrem.

Vína z produkce Dal Forno Romano jsou vysoce ceněna pro svou kvalitu, komplexnost a schopnost dlouhodobého zrání, což je činí vyhledávanými mezi milovníky vína po celém světě.

  ◄ ZPĚT k nabídce vín Romano dal Forno

#DalFornoRomano #Valpolicella #Amarone #MonteLodoletta #ItalskéVíno #Vinařství #Corvina #Rondinella #Oseleta #ValpolicellaSuperiore #Benátsko #RomanoDalForno #VínoAmarone #Vinice #Enologie #Víno #VínoZItálie #VínoValpolicella #VínoMilovníci #VínoDegustace