Chianti Riserva Cornioleta DOCG Fattoria di Basciano

Představuje vrchol produkce Chianti Riserva z vinařství Fattoria di Basciano, ztělesňující eleganci a komplexnost terroir Rufina.
Název "Cornioleta" odkazuje na specifickou, vysoce ceněnou vinici.

• Region a jeho specifika
Oblast Chianti Rufina, situovaná severovýchodně od Florencie, se vyznačuje chladnějším klimatem a jílovito-vápencovými půdami. Tyto podmínky napomáhají pomalému zrání hroznů, což vede k vyšší koncentraci aromatických látek a elegantní struktuře vína. Tradice výroby Chianti Riserva zde dosahuje vysoké úrovně.

• Unikátní vlastnosti vína
Dlouhé zrání, minimálně 30 měsíců, z toho 14 měsíců v sudech z francouzského dubu, propůjčuje vínu hloubku a komplexnost.
Další roky zrání v láhvi jeho kvality dále prohlubují.

• Výroba vína
Fermentace probíhá při kontrolované teplotě 25-28 °C s macerací na slupkách po dobu přibližně 25 dnů, což zajišťuje bohatou extrakci barvy a taninů. Následuje zrání 14 měsíců v sudech z francouzského dubu, které dodávají jemné kořenité tóny a uhlazují třísloviny.

• Odrůdové složení
Primární odrůdou je Sangiovese, doplněné o tradiční toskánské červené odrůdy (Canaiolo, Colorino) v přesně neurčeném, ale vyváženém poměru, typickém pro Chianti.

• Barva vína
Tmavá rubínová barva s granátovými odlesky, signalizující zralost a komplexnost vína.

• Aroma
Patrná vůně švestek a lesních plodů se snoubí s náznaky koření (černý pepř, skořice), které se stárnutím vína dále zvýrazňují a získávají terciární tóny kůže a tabáku.

• Chuť
Harmonická, plná, avšak pěkně zakulacená chuť s dostatkem jemných, ale pevných tříslovin a vyváženou kyselinkou. Dlouhý a komplexní dozvuk s ovocnými a kořenitými tóny.

• Párování s jídlem
Ideální k vydatným masitým pokrmům, jako je pečená hovězí a jehněčí, zvěřina, dušená masa a vyzrálé sýry. Skvělé pro slavnostní příležitosti, kdy chcete podávat výjimečné víno.

• Doporučená teplota podávání
  18 °C.

• Potenciál archivace
Má vynikající potenciál k delšímu uložení. Optimální období k vychutnání nastává po 5-10 letech od lahvování, kdy se plně rozvinou terciární aromata a chuť se ještě více zjemní. Maximální doba archivace může přesáhnout 15 let za ideálních podmínek.

#ChiantiRiserva #Cornioleta #FattoriaDiBasciano #ChiantiRufina #Sangiovese #italskevino #cervenevino #vino #archivnivino #kvalitnivino #degustacevina #vinnytip #vinoteka #redwine #tuscanywine #italianwine #wein