Montefalco Sagrantino CHIUSA di PANNONE DOCG. Antonelli San Marco
Zažijte historii v každém doušku s vínem Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone DOCG z vinařství Antonelli San Marco. Toto víno je ztělesněním Sagrantina, původní odrůdy z okolí města Montefalco. První zmínky o ní pocházejí ze 16. století, kdy ji pěstovali františkánští mniši v nedalekém Assisi a používali ji k náboženským rituálům, odtud i její název Sagrantino. Každá láhev tak vypráví příběh vína spojeného s tradicí a duchem Umbrie.
| Kategorie: | červená vína |
|---|---|
| Region: | Umbrie |
| Ročník: | 2015, 2016, 2018 |
| Objem: | 0,75 l |
| Původ: | Itálie |
První ročník výjimečného vína Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone z vinařství Antonelli San Marco je z roku 2003. Jeho historie je spojená s františkánskými mnichy, kteří již v 16. století pěstovali Sagrantino, původní odrůdu z okolí Montefalca, pro náboženské rituály. Každá láhev tak nese odkaz bohaté minulosti a tradice, která je hluboce zakořeněná v regionu Umbrie.
• Region a jeho specifika
Vinice Chiusa di Pannone o rozloze 2,7 hektaru, vysazená v roce 1995, leží v nadmořské výšce 400 metrů s jižní expozicí. Řádky jsou orientované podle svahu a hustota výsadby je 5 000 vinic na hektar. Půda pleistocénního původu je jílovitá a vápnitá, bohatá na štěrky a fluviálně-lakustrinní konglomeráty. Terroir tak propůjčuje vínu jedinečný charakter.
• Výroba vína
Sklizeň probíhá ručně, obvykle na konci října. Hrozny jsou tříděny a do kádí se dostávají gravitací. Fermentace na slupkách trvá 3–4 týdny. Fermentace probíhá ve dřevě.
Víno následně zraje minimálně 30 měsíců ve velkých dubových sudech. Před lahvováním ještě několik měsíců odpočívá v betonových nádržích.
• Barva vína
Vizuálně zaujme svou intenzivní rubínově červenou barvou. Její sytost a hloubka odrážejí koncentraci a potenciál dlouhého zrání.
• Aroma
Nosu dominuje bohaté a silné, éterické a velmi komplexní aroma. Ve vůni se projevují tóny ovoce a aromatických bylin, kde vynikají citrusové plody, třešně, bobule, máta a oregano.
• Chuť
Na patře se víno projevuje jako velmi strukturované, se silnými a integrovanými taniny. Plná a robustní chuť je komplexní a dochuť je dlouhá a intenzivní.
• Párování s jídlem
Montefalco Sagrantino skvěle doprovází grilované a pečené maso, dušené nebo dušené červené maso, zvěřinu a staré tvrdé sýry. Robustní třísloviny a plné tělo si žádají silné pokrmy.
• Doporučená teplota podávání
Pro plné vychutnání se doporučuje podávat při teplotě 18 °C.
• Potenciál archivace
Víno dosáhne své plné zralosti 10–15 let po sklizni a má potenciál zrát v láhvi déle než 30 let. Díky silným tříslovinám a dlouhému zrání se charakter vína neustále vyvíjí.
copyright wine of italy.cz
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
