Etna Rosso MOGANAZZI DOC. Tenuta delle Terre Nere

Etna Rosso MOGANAZZI DOC představuje nejnovější klenot ve sbírce cru vinařství Terre Nere. Přestože byl první ročník uveden na trh relativně nedávno, víno z vinice Moganazzi okamžitě získalo uznání, včetně 95 bodů Jamese Sucklinga, což z něj činí oceňované víno hned od počátku. Jde o ryzí vyjádření single vineyard terroiru s důrazem na koncentraci a eleganci.

• Region a jeho specifika
Vinice Moganazzi o rozloze 2 hektarů se nachází na severním úpatí sopky Etna, v nadmořské výšce 650–700 m n. m. Půda je typická vulkanická půda, bohatá na minerály a sopečný popel. Umístění na severním svahu zajišťuje chladnější mikroklima a výrazné denní a noční teplotní rozdíly, což je nezbytné pro pomalé zrání hroznů, rozvoj aromatu a zachování kyselosti.

• Unikátní vlastnosti vína
Víno se vyznačuje mimořádnou koncentrací a elegancí díky staré révě, jejíž stáří se pohybuje mezi 40 a 100 lety. Odrůdové složení tvoří dominantní Nerello Mascalese (98 %) a malé množství Nerello Cappuccio (2 %). Nerello Mascalese propůjčuje vínu jemnost a komplexitu, často srovnávanou s Burgundským Pinitem. Jedná se o single vineyard víno, které odráží specifické nuance svého místa.

• Výroba vína
Vinifikace probíhá tradičním způsobem, burgundským stylem, s cílem minimalizovat zásahy a zdůraznit terroir. Po ručním sběru probíhá macerace a kvašení na šlupkách v nerezových tancích. Následuje jablečno-mléčné kvašení a zrání v malých dubových soudcích (barriky), kde se používá jen malé procento nového dřeva. Lahvování se provádí po delší době zrání, bez filtrace. Roční produkce je velmi limitovaná, pouhých 3000–4000 lahví.

• Barva vína
Má světle až středně rubínovou barvu, s dobrou průhledností a leskem, typickou pro odrůdu Nerello Mascalese.

• Aroma
Vůně je komplexní, s tóny červeného ovoce, jako jsou třešně, brusinky a červený rybíz. Přidávají se jemné květinové nuance, koření a výrazné minerální tóny, které odrážejí vulkanickou půdu.

• Chuť
Chuť je suchá, s excelentní, živou kyselinou, která vínu dodává svěžest a dlouhou perzistenci. Má střední tělo, s elegantní strukturou a hladkými tříslovinami. V chuti dominuje ovocná čistota a výrazná minerální slanost. Je koncentrovaná a vyvážená.

• Párování s jídlem
Doporučuje se podávat k pokrmům s výraznou, ale ne příliš těžkou chutí: ragú z telecího, grilovaná kachní prsa, houbové speciality nebo středně zralé sýry.

• Doporučená teplota podávání
Ideální teplota pro servírování je 16–18 °C.

• Potenciál archivace
Díky staré révě a pevné struktuře má víno potenciál zrání 12–15 let.