Boggina B Trebbiano Valdarno IGT. Petrolo
Bòggina B se vyrábí z rostlin toskánské odrůdy Trebbiano, vybraných ve Valdarnu a vysazených v 70. letech v Petrolu na vinici „Poggio“.
Nedávno byly znovu vysazeny pod vinicí Bòggina s použitím stejných původních klonů.
Trebbiano z Valdarna bylo známé pro svou kvalitu již od roku 300 a bylo zasíláno papežům do Říma a na florentský dvůr.
Bòggina B vznikla v roce 2014 jako pocta proslulým bílým vínům z Valdarna z minulosti.
| Kategorie: | bílá vína |
|---|---|
| Region: | Toskánsko |
| Ročník: | 2019 |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Trebbiano Toscano |
| Původ: | Itálie |
Vinařství Petrolo leží v srdci Toskánska, v oblasti Valdarno, jejíž terén je tvořen kopci a jílovitým podložím, které dodává vinné révě Trebbiano charakteristickou mineralitu. Středomořské klima s horkými dny a chladnými nocemi umožňuje hroznům dozrát do plné zralosti, zatímco si zachovávají osvěžující kyselost. Víno Boggina B je poctou tomuto jedinečnému terroir, který je v Itálii oceňován pro své bílé víno s označením IGT.
• Výroba vína
Za bílé víno Boggina B stojí precizní práce s hrozny 100% Trebbiano, které jsou sklízeny ručně do bedýnek. Následně prochází přísným výběrem na třídicím stole, aby se zajistila nejvyšší kvalita. Počáteční fermentace probíhá s nativními kvasinkami v bednách, což vínu dodává autentický výraz. Stárnutí "sur lies" po dobu více než 15 měsíců ve speciálně vybraných francouzských dubových sudech. Během prvních měsíců víno prochází konstantní batonáží, která se později snižuje. Víno se nikdy nestáčí až do samotného lahvování, což uchovává jeho čistotu. Roční produkce dosahuje přibližně 14 000 lahví.
• Barva vína
Ve sklenici se víno prezentuje jako suché a svěží, s čistou, slámově žlutou barvou, která může mít jemné zlatavé odlesky.
Jeho vizuální projev je živý s dobrou viskozitou.
• Aroma
Vůně je komplexní, s dominantními tóny zralého žlutého ovoce, jako jsou meruňky a broskve. Ty doplňují sekundární aroma s nádechem mandlí, květin medu a vanilky.
• Chuť
Na patře se projevuje jako svěží, se středním tělem a vyváženou kyselinkou. Chuťový profil odráží aroma, s tóny zralého ovoce a nádechem koření, které přechází v dlouhou a suchou dochuť s mineralitou.
• Párování s jídlem
Ideální k bohatším pokrmům, jako jsou grilované ryby, drůbež, rizoto s houbami nebo krémové těstoviny. Vína Boggina B se hodí i k měkkým sýrům.
• Doporučená teplota podávání
Pro plné vychutnání se doporučuje podávat při teplotě 10–12 °C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
