Brachetto d´Acqui PINETO DOCG Marenco Vini

Piemont, kraj s bohatou vinařskou historií a specifickým terroirem, proslulý ideálními podmínkami pro pěstování aromatických odrůd, dává vzniknout unikátnímu vínu. Mikroklima oblasti Strevi, charakterizované mírnými teplotami a dostatkem slunce, spolu s unikátním složením půdy vinice Pineto, tvořené bílými písčitými vrstvami bohatými na vápenec, zásadně ovlivňuje kvalitu hroznů odrůdy Brachetto.
Dlouholetá tradice vinařství Marenco Vini, snoubící respekt k místnímu terroir s inovativními technologickými postupy, je zárukou výjimečného charakteru tohoto vína.
Odrůda Brachetto má v Piemontu historický význam a je ceněna pro svou jedinečnou aromatiku.

• Výroba vína
Pečlivě vybrané a ručně sklízené hrozny na počátku září dosahují optimální zralosti. Po odstopkování následuje šetrná macerace na slupkách po dobu 2 až 3 dnů, klíčová pro získání typické rubínově červené barvy a uvolnění aromatických látek. Následně se mošt čistí a putuje do nerezových tlakových tanků s precizně řízenou teplotou, kde probíhá primární fermentace. Ta je záměrně zastavena filtrací v momentě dosažení přibližně 5 % objemových alkoholu, což zaručuje přirozeně sladký charakter a jemné perlení oxidu uhličitého, vzniklého během fermentace. Výroba probíhá bez přidání externího cukru, čímž se zachovává čistý projev 100% odrůdy Brachetto.

• Barva vína
Vizuálně se projevuje jemnou a zářivou rubínově červenou barvou s hravými a dlouhotrvajícími jemnými perličkami, svědčícími o šetrném procesu výroby. Čistota a lehká viskozita dotvářejí elegantní vzhled.

• Aroma
Intenzivní a elegantní aromatický profil dominuje primárními tóny čerstvých růží a šťavnatých malin, charakteristickými pro odrůdu Brachetto. Sekundární tóny jemného ovoce a květin doplňují komplexnost vůně. Terciární aroma u mladých vín nebývá výrazné.

• Chuť
Na patře se snoubí sladkost s osvěžující kyselinkou a lehkým tělem. Jemné perličky dodávají vínu příjemnou texturu a živost. Dominantní chuťové tóny kopírují aromatický profil s výraznými jahodovými a malinovými nuancemi. Dochuť je aromatická, delikátní a harmonická, s příjemně sladkým závěrem. Třísloviny jsou téměř neznatelné díky charakteru odrůdy a způsobu zpracování.

• Párování s jídlem
Je ideální volbou k široké škále dezertů, zejména k čerstvým jahodám, červenému ovoci a ovocným salátům. Skvěle doplňuje lehké sladké pečivo a dorty. Překvapivě dobře se snoubí i s Prosciutto Crudo a pikantními předkrmy, kde jeho sladkost kontrastuje s slaností a ostrostí. Vynikající je také k sushi. Díky svému nízkému obsahu alkoholu a osvěžujícímu charakteru je ideální pro přípravu lehkých koktejlů a osvěžujících nápojů pro každou příležitost.

• Doporučená teplota podávání
Optimální teplota pro plné vychutnání všech aromatických a chuťových nuancí je 8–10 °C. Podchlazené víno může ztratit část své vůně.

• Potenciál archivace
Doporučuje se konzumovat v relativně mladém věku, ideálně do 1-2 let od lahvování, aby si zachovalo svou svěžest a intenzivní ovocné a květinové aroma. Delší archivace se u tohoto typu vína obvykle nedoporučuje.

#Brachetto #Pineto #Marenco #SladkéVíno #Piemont #Itálie #ČervenéVíno #Perlivé #DezertníVíno #Růže #Maliny #Ovocné #NízkýAlkohol #PárováníVínoJídlo #Osvěžení #LetníNápoj #Vinice #Dolce #Frizzante #VinoItaliano #SweetWine #Sparkling #ItalianWine