Chianti Colli Senesi DOCG*. Vittorio Innocenti

Vinice v srdci Toskánska, poblíž Sieny, těží z ideální kombinace kopcovitého terénu, slunného klimatu a vápenito-jílovitých půd.
Tato oblast je známá svou tradicí ve výrobě Chianti, která sahá až do středověku.

Výroba vína
Hrozny Sangiovese (min. 85 %), doplněné odrůdami Canaiolo a dalšími povolenými, jsou ručně sbírány při optimální zralosti. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích s macerací trvající 15–20 dní.
Víno následně zraje 12 měsíců ve středně velkých dubových sudech, což dodává jemné tóny dřeva a koření.

Barva vína
Jiskřivá rubínová barva s jemnými granátovými odlesky naznačuje jeho bohatost a potenciál.

Aroma
Vůně je komplexní a vrstvená. Dominují tóny červeného ovoce, zejména třešní a malin, doplněné o nádech fialek, tabáku a koření.

Chuť
Plné tělo s vyváženými tříslovinami a svěží kyselinkou. Chuť přináší tóny švestek, koření a minerální podkres, který se vyvíjí do dlouhého a harmonického závěru.

Párování s jídlem
Perfektní k toskánským specialitám, jako jsou tagliatelle s divočákem, lasagne či zralé sýry.
Vhodné i k pečenému masu a středomořským jídlům.

Doporučená teplota podávání
16–18 °C

Potenciál archivace
Optimální ke konzumaci nyní, s možností zrání až 8 let.