Bolgheri Bianco COSTA DI GIULIA DOC. Michele Satta

 Vinař Michele Satta se v Bolgheri odhodlal k odvážnému kroku. Původně vyráběl Bolgheri Bianco jako tradiční čisté Vermentino, odrůdu typickou pro toskánské pobřeží. S pevnou vizí a přesvědčením, že zdejší terroir dokáže produkovat podstatně komplexnější bílé víno, začal Satta v roce 1997 do cuvée přidávat Sauvignon Blanc. Toto rozhodnutí, inspirované touhou po neustálém zlepšování, vedlo ke zrodu COSTA DI GIULIA. Pečlivá práce na vinici a neustálé experimentování přinesly své plody a dnes je víno symbolem ambic Bolgheri v oblasti bílých vín.

• Region a jeho specifika
Oblast Bolgheri DOC leží na západním pobřeží Toskánska, nedaleko Tyrhénského moře. Zdejší klima je silně ovlivněno mořskými vánky, které ochlazují vinice a napomáhají k pomalému a rovnoměrnému zrání hroznů, udržujícímu svěžest a mineralitu. Půdy jsou bohaté, převážně aluviální s příměsí štěrku a písku, což přispívá k intenzitě aromat a eleganci vín.

• Unikátní vlastnosti vína
COSTA DI GIULIA je harmonická směs $65\%$ Vermentina a $35\%$ Sauvignonu Blanc. Přidáním Sauvignonu Blanc vinař dosáhl vytvoření krásné a bohaté struktury vína. Sauvignon Blanc propůjčuje vínu potřebnou kyselinovou páteř, Vermentino přispívá aromatickou hloubkou. Jedná se o suché víno s intenzivním ovocným profilem a dlouhou dochutí na patře.

• Výroba vína
Hrozny se pěstují s maximální péčí, přičemž jsou dodržovány postupy blízké organickému pěstování. Sběr probíhá ručně. Fermentace probíhá při kontrolované nízké teplotě, aby se zachovala primární aromata odrůd. Víno zraje několik měsíců na jemných kalech v nerezových tancích, což posiluje jeho tělo a komplexnost.

• Barva vína
Víno se vyznačuje jiskrnou, slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky. Barva je čistá a světlá, typická pro mladé víno se svěží kyselinou.

• Aroma
Ve vůni dominuje čisté, primární aroma. Jsou zde patrné tóny čerstvého bílého ovoce, jako je hruška a broskev, doplněné citrusovými plody a jemným dotekem bylinek, který přináší Sauvignon Blanc. Dále se objevují lehké minerální a slané podtóny, odrážející blízkost moře.

• Chuť
Na patře je víno bohaté, s pevnou strukturou, ale zároveň elegantní a svěží. Kyselost je živá a vyvážená, doplňující plné tělo a ovocné tóny. Dochuť je mimořádně dlouhá, minerální a příjemně suchá.

• Párování s jídlem
Ideální k párování s pokrmy z mořských plodů, lehkými rizoty a těstovinami s bílými omáčkami, nebo k pokrmům z drůbeže. Díky své struktuře skvěle doprovodí i jemnější rybí polévky. Hodí se pro slavnostní i každodenní stůl.

• Doporučená teplota podávání
Podáváme při teplotě 10-12°C pro optimální uvolnění aromat a svěžesti.