Latinia – Eccellenze IGT. Santadi
Mimořádně lahodné dezertní víno z vinařství Santadi, Latinia – Eccellenze IGT, je esencí slunce a bohaté tradice Sardinie. Toto bílé víno je mistrovským dílem vytvořeným ze 100% starobylé odrůdy Nasco, která je známá pro své velmi pozdní, pečlivě vybrané sběry hroznů, jež se sklízejí až v listopadu. Výsledkem je víno s podmanivou zlatou barvou a komplexním buketem s tóny sušeného ovoce a medu. Na jazyku zanechává sametový a dlouhotrvající dojem, který se ideálně hodí k čokoládovým dezertům, tradičním sýrům nebo k příjemnému posezení po jídle
| Kategorie: | bílá vína |
|---|---|
| Region: | Sardínie |
| Ročník: | 2012 |
| Objem: | 0,375 |
| Odrůda: | Nasco |
| Původ: | Itálie |
•Příběh vína
Za vínem Latinia – Eccellenze se skrývá hrdost vinařství Santadi na sardinskou vinařskou tradici a staré vinařské umění. Příběh se začal psát v roce 1960 v regionu Sulcis, kde byla obnovena výroba z téměř zapomenuté odrůdy Nasco. Díky nadšení pro kvalitu vína a respektu k místním zvyklostem vzniklo autentické víno, které odráží srdce Sardinie. Každá láhev je poctou historii a terroir.
•Region a jeho specifika
Latinia pochází z oblasti Sulcis, jejíž vinařství ovlivňuje specifické středomořské klima. Půda je zde převážně písčitá a jílovitá, bohatá na minerály, což dodává vínu jeho jedinečný charakter. Pěstování hroznů je založeno na tradičních metodách, které respektují přírodní cykly. Tato péče o vinice se projevuje v plné a vyvážené chuti vína.
•Výroba vína
Hrozny Nasco se sklízejí velmi pozdě, což zajišťuje vysokou koncentraci cukrů. Kvašení probíhá v nerezových tancích velmi pomalu, což je důsledek velké cukernatosti moštu. Následné malolaktické kvašení a zrání po dobu několika měsíců se odehrává v použitých barikových sudech. Technologie výroby vína je moderní, ale s hlubokým respektem k historii.
•Barva vína
Latinia se pyšní hlubokou jantarovou barvou s nazlátlými odlesky. Barva je čistá, s vysokou viskozitou.
•Aroma
V intenzivní vůni vína se prolíná med, karamel, vanilkový cukr a hřebíček. Aromatický profil je komplexní a bohatý, což naznačuje dlouhé zrání a vysoce kvalitní hrozny.
•Chuť
Plná vyvážená chuť je sladká, ale neunavující. Na patře zanechává sametový pocit s dominantními tóny pomerančového závěru. Kyselost a sladkost jsou v dokonalé rovnováze.
•Párování s jídlem
Skvěle se hodí ke smaženým raviolám s medem, uzrálým a pikantním sýrům a k jakémukoliv dezertu. Víno se stane skvělým doplňkem každého slavnostního stolu.
•Doporučená teplota podávání
Pro nejlepší zážitek se podává v menších, užších sklenicích, vychlazené na přibližně 14 °C.
•Potenciál archivace
Víno má potenciál zrání 12 až 17 let.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
