Zibibbo Terre Siciliane PIETRANERA IGP Marco De Bartoli
100% odrůda Zibibbo z oblasti Pantelleria
Minerální suché víno s intenzivní chutí i vůní.
Věk vinice, z které pochází Pietranera (černý kámen) je více než 60 let - vulkanické podloží!
První sklizeň Pietranery byla v r. 1989.
| Kategorie: | bílá vína |
|---|---|
| Region: | Sicílie |
| Ročník vína: | 2016, 2018 |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Itálie |
Nesporná povaha tohoto vína - je trochu „drsná“, možná jako Marco - ale ten jako první pochopil povahu, že při výrobě vína z hroznů Zibibbo pěstovaných v nejvíce exponované oblasti na severu, v C. da Cufurà a C. da Ghirlanda, bylo možné vyrobit suché bílé víno s výraznými minerálními tóny, aromatické, intenzivní a komplexní.
Po manuálním sběru hroznů jsou hrozny zbaveny stopek a jemně lisovány, aby se zahájila studená macerace po dobu asi 24 hodin. Po měkkém lisování musí mošt při nízké teplotě zůstat dekantován po dobu 48 hodin. Čirá část zahájí fermentaci v ocelových nádržích při kontrolované teplotě spolu s původními kvasinkami. 6 měsíců v ocelových nádržích
Ročník 2016 - 12% alk.
Ročník 2018 - 11,5% alk.
Zbytkový cukr u obou ročníků je méně než 1 g/l
Podáváme při teplotě 12 - 14 °C a hodí se k pokrmům z ryb, ústřicím, krevetám, tataráku z lososa nebo jiných ryb.
Roční produkce 20.000 lahví
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
