Salice Salentino Rosso SELVAROSSA DOP Magnum. Cantine Due Palme
Ponořte se do hluboké rubínové barvy. Vůně zralých třešní a švestek, snoubená s jemnými tóny vanilky a koření, vás přenese do sluncem zalitých vinic.
Chuť je plná, sametová, s dlouhým a harmonickým závěrem. Ideální společník k pečenému masu, zvěřině a vyzrálým sýrům.
Vychutnejte si tento jedinečný zážitek v Magnum lahvi.
| Kategorie: | červená vína |
|---|---|
| Region: | Apulie |
| Ročník: | 2014 |
| Alkohol %: | 14,5 |
| Objem: | 1,5 l |
| Odrůda: | Negroamaro, Malvasia Nera |
| Původ: | Itálie |
Víno pochází z apelace Salice Salentino v italské Apulii, proslulé horkým klimatem a vápenitými půdami.
Vinařství Due Palme, pevně zakotvené v apulské tradici a inovaci, vytvořilo Selvarossa (vlajkovou loď vinařství) jako hold historické oblasti Salice Salentino. Víno představuje odhodlání vinařství zachovat původní odrůdy a vysokou kvalitu, pěstované na sluncem zalitých vinicích.
•Region a jeho specifika
Apulie, „podpatek“ Itálie, je domovem Salice Salentino. Terroir se vyznačuje červenou hlinitopísčitou půdou, bohatou na železo, a horkým, suchým středomořským klimatem, které je mírněno vánky. Tyto podmínky jsou ideální pro pěstování odrůdy Negroamaro, která zde dosahuje plné zralosti a koncentrace.
•Unikátní vlastnosti vína
Selvarossa je dominantně tvořena odrůdou Negroamaro, s menším podílem Malvasia Nera di Lecce, což je historické kupáž pro region Salice Salentino. Odrůda Negroamaro, jejíž název odkazuje na intenzivní barvu a hořkost (černé a hořké), dodává vínu jeho hlubokou strukturu a typické tóny.
•Výroba vína
Hrozny se obvykle sklízejí ručně. Po maceraci a fermentaci víno zraje. Pro Selvarossa DOP je typické zrání v dubových sudech, často francouzských a amerických, po dobu minimálně 9 měsíců. Zrání vína v sudech dodává jemnost tříslovinám a obohacuje komplexnost aromatu o terciární tóny.
•Barva vína
Víno se prezentuje hlubokou, intenzivní rubínovou barvou s granátovými odlesky, které se objevují s postupným zráním. Barva je čistá a s dobrou viskozitou.
•Aroma
Primární aroma je intenzivní, evokující tmavé lesní plody, jako jsou zralé ostružiny a švestky. Sekundární a terciární tóny se objevují během zrání v sudu: vanilka, tabák, káva, lékořice a jemné koření. Vůně je komplexní a bohatá.
•Chuť
Plné a kulaté tělo. Třísloviny jsou dobře integrované, zralé a sametové. Chuť dominuje tóny tmavého ovoce a koření, s příjemně hřejivým závěrem. Kyselost je vyvážená. Dochuť je dlouhá a perzistentní.
•Párování s jídlem
Perfektně doprovází vydatné pokrmy. Skvěle se hodí k červeným masům, zvěřině, dušeným masům, zralým sýrům a tradičním apulským těstovinám s masovými omáčkami. Je vhodné pro slavnostní tabuli.
•Doporučená teplota podávání
Ideální teplota pro plné vyznění charakteru je 18-20 °C
•Potenciál archivace
Víno je strukturované a má dobrý potenciál zrání. Doporučený rozsah pro optimální vychutnání je 5-10 let od ročníku. Při správném skladování i více.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
