Angimbé Sicilia Bianco IGT. Cusumano

Angimbé Sicilia Bianco IGT odráží strategii Cusumano tvořit vína s vrstevnatá aromatika, která spojují to nejlepší ze Sicílie s mezinárodní elegancí. Jedinečný blend, kde se snoubí autochtónní Insolia s globálně populárním Chardonnay, demonstruje moderní vinařství, jež dává vzniknout vínu s intenzivní, ale harmonickou chutí, které nese stopy slunného ostrova.

• Region a jeho specifika
Hrozny pocházejí z vinic situovaných ve vyšších polohách západní Sicílie, což je zásadní pro udržení svěžest a kyselosti v horkém klimatu. Půdy v regionu jsou charakteristické svou vápencovo-jílovitou strukturou, jež přispívá k jemné mineralitě. Tyto podmínky umožňují odrůdě Insolia plně rozvinout svůj potenciál, zatímco Chardonnay získává koncentraci bez ztráty svěžesti.

• Unikátní vlastnosti vína
Víno je pečlivý blend složený ze 70 % místní odrůdy Insolia a 30 % Chardonnay. Insolia dodává vínu jeho sicilskou DNA a mandlová dochuť, zatímco Chardonnay přidává komplexnost, plnost a krémovost. Tato kombinace vytváří bílé víno, které je intenzivní, lahodné a má potenciál pro zrání.

• Výroba vína
Sklizeň probíhá ručně s ohledem na optimální zralost každé odrůdy. Po šetrném lisování kvasí každá odrůda odděleně. Insolia zraje v tancích z nerezové oceli, což chrání její primární aromata a svěžest. Část Chardonnay může fermentovat a krátce zrát v menších dubových sudech, což přispívá k krémovost a plnému tělu vína. Po zrání se vína scelí a Angimbé se stáčí do lahví.

• Barva vína
Prezentuje se sytou, hlubší slámově žlutou barvou se zřetelnými zlatavými odlesky. Je křišťálově čisté a má střední až vyšší viskozitu.

• Aroma
Vůně je intenzivní vůně, vrstevnatá. Dominují primární tóny žlutého ovoce, žlutý meloun a zralá meruňka, které se snoubí s jemným náznakem medové tóny. Sekundární aroma zahrnuje jemné tóny toastu a vanilky, pokud bylo Chardonnay ovlivněno dubem, a vrstevnatá aromatika tak získává hloubku.

• Chuť
Chuť lahodná, suchá, plná a kulatá, s pevnou a dobře integrovanou kyselinkou. Na patře se projevuje žlutý meloun, broskve a výrazné medové tóny. V závěru se objevuje typická, příjemně nahořklé mandlové podtóny, které jsou charakteristické pro odrůdu Insolia. Má dlouhý, harmonický závěr.

• Párování s jídlem
Díky své struktuře a bohatosti se hodí k složitějším pokrmům. Je perfektním doprovodem k rybím pokrmům s bohatými omáčkami, tradiční středomořské kuchyni, jako je pečené drůbeží maso, a rovněž se skvěle doplňuje s uzrálé sýry a sýry s bílou plísní.

• Doporučená teplota podávání
Pro plné rozvinutí intenzivní vůně a struktury se doporučuje podávat mírně chladné, ideálně při teplotě 12–14 °C.

• Potenciál archivace
Díky struktuře, plnosti a přítomnosti Chardonnay má víno dobrý potenciál zrání. Doporučené období k vychutnání je 3–6 let od sklizně.