Barbaresco Marcorino DOCG. Bruno Rocca

Vinařství Bruno Rocca je jedním z klíčových jmen v apelaci Barbaresco DOCG, s filozofií úcty k přírodě a specifickému terroir. Víno Marcorino je označení pro Cru vinice v obci Neive, jedné ze tří hlavních obcí Barbaresca. Vinice Marcorino je relativně novou akvizicí vinařství, pocházející z vinice vysazené v roce 1963, a vyjadřuje snahu Bruna Roccy o plné vyjádření jednotlivých poloh.

• Region a jeho specifika
Piemont se vyznačuje kontinentálním klimatem s vlivem chladnějších Alp a řeky Tanaro. Obec Neive je známá pro svá vína, která bývají často robustnější a strukturovanější, než vína ze sousedního Barbaresca. Vinice Marcorino se nachází v nadmořské výšce 250–300 metrů. Půda je primárně vápenco-jílovitá půda a bahnitá, což vínu dodává koncentraci a výraznou mineralitu, podpořenou terroir regionu. Vinařství uplatňuje organické pěstitelské metody bez certifikace.

• Unikátní vlastnosti vína
Marcorino je stoprocentně vyrobeno z odrůdy Nebbiolo, která je v Piemontu symbolem ušlechtilých, dlouhověkých červených vín. Odrůda dává vínu vysoký obsah kyselin a třísloviny, což je ideální pro zrání. Historický význam Nebbiola je nesporný, je považováno za nejlepší italskou červenou odrůdu.

• Výroba vína
Sklizeň probíhá ručně. Fermentace a dlouhá macerace, často s ponořenou matolinou (cappello sommerso), trvá 30–40 dní v nerezových tancích. Zrání probíhá tradičně: 12–16 měsíců ve velkých sudech (barriky a sudy/tuny), čímž získává na komplexnosti a elegantní struktuře. Následuje zrání 10–12 měsíců v lahvi.

• Barva vína
Typická barva vína je rubínově červená s jasnými granátovými odlesky, které se s věkem prohlubují. Je čistá, s dobrou viskozitou.

• Aroma
Aroma je plné, intenzivní a svůdné. Primární a sekundární tóny zahrnují zralé červené ovoce (jahody, třešně, rybíz), sušené okvětní lístky růže a fialky. Rozvíjí se do terciárních tónů lékořice, pomerančové kůry, cedrového dřeva a minerálních, zemitých nuancí.

• Chuť
Chuť je silná a strukturovaná, ale mimořádně elegantní. Třísloviny jsou výrazné, ale sametové a dokonale integrované. Má dobrou svěžest a slanost, s plným tělem a velmi dlouhým závěrem.

• Párování s jídlem
Díky své struktuře se ideálně hodí k pečenému nebo grilovanému červenému masu, zejména k pokrmům ze zvěřiny a k výrazným slaným sýrům. Je vhodné pro speciální příležitosti a slavnostní tabule.

• Doporučená teplota podávání
Ideální teplota je  16° - 18°C, aby se plně uvolnilo jeho komplexní aroma.

• Potenciál archivace
Jedná se o vysoce dlouhověké víno. Optimální období pro vychutnání se pohybuje v rozmezí 15–20 let po sklizni (např. 2021: nejlepší pití 2027–2045), ačkoliv vynikající ročníky vydrží i déle.