Toskánské vinařství Badia a Coltibuono je skutečným klenotem v koruně Chianti Classico, oblasti proslulé svými elegantními a strukturovanými víny. Jeho příběh se začal psát již v 11. století, kdy na jednom z nejvyšších kopců v regionu vyrostl románský klášter. Právě zdejší mniši byli průkopníky vinařství, neboť kolem kláštera vysazovali vinice a po staletí pečlivě obhospodařovali tisíce akrů půdy.
Název kláštera, Badia a Coltibuono, se dá poeticky přeložit jako „opatství dobré úrody“, což dokonale vystihuje podstatu tohoto místa.
V roce 1810, v době napoleonských válek a francouzské nadvlády nad Toskánskem, však museli mniši klášter opustit. Sekularizované opatství s přilehlými pozemky získala v polovině 19. století florentská bankéřská rodina Stucchi Prinetti, předci současných majitelů. Ti nejenže zachovali vinařskou tradici, ale posunuli ji na novou úroveň s důrazem na biologickou výrobu vína, čímž si Badia a Coltibuono vydobylo prestižní postavení mezi nejvýznamnějšími vinařstvími v Toskánsku.
• Geografie
Badia a Coltibuono se nachází v samém srdci Chianti Classico, specifické podoblasti Toskánska, která se rozkládá mezi provinciemi Siena a Florencie. Tato oblast je charakteristická svou zvlněnou krajinou, střídajícími se kopci a údolími, olivovými háji a samozřejmě nekonečnými vinicemi. Vinice Badia a Coltibuono těží z ideálních podmínek: nadmořská výška poskytuje vínu potřebnou svěžest a aciditu, zatímco půdy bohaté na vápenec a jíly dodávají vínům komplexnost a strukturu. Mikroklima je ovlivněno denními teplotními rozdíly a dobrou ventilací, což přispívá k optimálnímu zrání hroznů.
• Původní (autochtonní) vinné odrůdy
Pro oblast Chianti Classico je stěžejní odrůda Sangiovese, která tvoří páteř všech zdejších vín. V Badia a Coltibuono je Sangiovese pěstováno s mimořádnou péčí a důrazem na zachování jeho typických odrůdových projevů. Kromě Sangiovese se zde pěstují i další tradiční toskánské odrůdy, jako například:
-
Canaiolo Nero: Přidává vínu jemnost, květinové tóny a zaoblenější taniny.
-
Colorino: Používá se pro posílení barvy vína a dodává mu další vrstvu komplexnosti.
-
Malvasia Nera: Ačkoli méně častá, přispívá k aromatickému profilu a struktuře.
• Historie vinařství
Historie Badia a Coltibuono je neoddělitelně spjata s historií kláštera. Po staletí zde mniši s pokorou a znalostmi pěstovali vinnou révu a vyráběli víno, které sloužilo jak pro liturgické účely, tak i pro obživu klášterní komunity. Jejich péče o vinice položila základy pro budoucí vinařskou excelenci.
Zlom nastal v 19. století s příchodem rodiny Stucchi Prinetti. Ti si uvědomili obrovský potenciál panství a s vizí a odhodláním začali s modernizací vinařství, avšak s respektem k historickému dědictví a přírodnímu prostředí. Právě oni byli jedni z prvních, kdo začali v 80. letech 20. století prosazovat ekologické zemědělství v regionu Chianti Classico, což je dnes pilířem filozofie Badia a Coltibuono. Jejich průkopnický přístup vedl k certifikaci vinic jako organických, což je důkazem jejich hlubokého závazku k udržitelnosti.
• Vinice vinařství
Vinice Badia a Coltibuono se rozkládají na pečlivě vybraných svazích s optimální expozicí slunci. Vinařství hospodaří na několika hlavních parcelách, z nichž každá má svůj jedinečný terroir a přispívá k charakteru výsledných vín. Některé z nejvýznamnějších vinic zahrnují:
-
Poggio di Badia: Historická vinice v bezprostřední blízkosti kláštera, proslulá svou elegancí a komplexností.
-
Poggio di Corni: Vinice s vynikající expozicí a starými keři Sangiovese.
-
Poggio della Badessa: Nachází se ve vyšší nadmořské výšce, což dodává vínům svěžest a mineralitu.
Pěstování révy probíhá v plném souladu s principy biologického zemědělství. To znamená, že se nepoužívají žádné syntetické pesticidy, herbicidy ani hnojiva. Místo toho se klade důraz na zdraví půdy, biodiverzitu a přirozenou rovnováhu ekosystému. Ruční sběr hroznů je samozřejmostí, což umožňuje pečlivou selekci těch nejlepších plodů.
• Osobnosti vinařství
Rodina Stucchi Prinetti je hnací silou Badia a Coltibuono po více než sto padesát let. Jsou to lidé, kteří se s vášní a oddaností věnují každému aspektu vinařství, od vinice až po láhev.
-
Piero Stucchi Prinetti: Současný majitel a hlava rodiny, který s vizí pokračuje v odkazu svých předků a posiluje pozici Badia a Coltibuono jako lídra v ekologickém vinařství. Jeho závazek k udržitelnosti a autenticitě je inspirativní.
-
Roberto Stucchi Prinetti: Enolog vinařství, který je zodpovědný za styl a kvalitu vín. Roberto je skutečný expert na Sangiovese a mistr v práci s terroirem. S mimořádnou citlivostí přistupuje k vinifikaci, aby plně vyjádřil potenciál každé parcely. Jeho filozofie je založena na minimálních intervencích v procesu výroby vína, aby se zachovala čistota a charakter hroznů. Důraz klade na dlouhé macerace, jemné extrakce a zrání ve velkých dřevěných sudech (botti), které umožňují vínu pomalu dýchat a rozvíjet komplexní aroma.
• Významná vína a odrůdy
Badia a Coltibuono je proslulé svými elegantními víny, která odrážejí jedinečný terroir Chianti Classico a filosofii ekologického zemědělství. Mezi jejich vlajkové lodě patří:
-
Chianti Classico DOCG: Základní víno vinařství, které je skvělým úvodem do stylu Badia a Coltibuono. Vyznačuje se svěžestí, ovocností a harmonickou strukturou.
-
Chianti Classico Riserva DOCG: Složitější a komplexnější víno, které zraje déle v sudech i v láhvi. Nabízí bohatší aroma třešní, koření a tabáku s elegantními taniny a dlouhým závěrem.
-
Sangioveto Toscana Rosso IGT: Monovarietální Sangiovese z nejlepších parcel, které dokonale vyjadřuje potenciál této odrůdy. Je to elegantní a strukturované víno s vynikající kyselinkou a jemnými taniny.
-
Cultus Boni Bianco IGT Toscana: Ačkoli je Badia a Coltibuono primárně známé svými červenými víny, jejich bílé víno z tradičních toskánských bílých odrůd jako Trebbiano a Malvasia nabízí svěžest a mineralitu.
i Jsme rádi, že jste dočetli až sem. Chcete li ochutnat vína z vinařství Badia a Coltibuono,
nabídneme vám na ně slevu 17% zadáním kodu: badia17
◄ ZPĚT k nabídce vín Badia a Coltibuono
#BadiaAColtibuono #ChiantiClassico #ToskánskéVíno #OrganickéVíno #Sangiovese #PřírodníVína #MadeInTuscany #ItalskéVína #Vinařství #DegustaceVína #WineLover #BiologickéVinařství #HistorickéVinařství #StucchiPrinetti #ChiantiClassicoDOCG #GranSelezione #AutochtonníOdrůdy #Toskánsko #UdržitelnéVinařství #KlášterníVína
