Chianti Classico Gran Selezione BELLAVISTA DOCG. Castello di Ama

Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista je historickou vlajkovou lodí Castello di Ama. Počínaje rokem 1978 byly některé pozemky identifikovány jako pozemky s vynikající půdou a mikroklimaty díky rozsáhlému výzkumu terroiru vinic. První sklizní Marca Pallantiho, enologa a spolumajitele, byl rok 1982, čímž Bellavista stanovilo standard pro kvalitní vína panství.

• Region a jeho specifika
V srdci Toscany se Chianti Classico DOCG pyšní jedinečným terroirem, kde jílovito-vápenité podloží poskytuje ideální podmínky pro odrůdu Sangiovese. Kombinace mikroklimatu a tradice zaručuje vínům jemnost, strukturu a eleganci.

• Unikátní vlastnosti vína
Víno je směsí Sangiovese a Malvasia Nera, plně vyjadřuje svou osobnost. Malvasia Nera dodává vínu květinový a zajímavý charakter. Bellavista je v zásadě zaměřeno na jemnost a eleganci patra a vykazuje „jemné střídání svalové síly a jemnosti“.

• Výroba vína
Složení 80% Sangiovese a 20% Malvasia Nera. Důraz na kvalitní hrozny z historické vinice Bellavista je klíčový. Po fermentaci zraje víno v dubových sudech, což přispívá k rozvoji komplexní aromatické struktury bez potlačení primárních tónů.

• Barva vína
Barva čistě rubínově červená. Odstín je typický pro Sangiovese, vizuální čistota odráží péči při výrobě.

• Aroma
Nos je intrikovaný, nabízí exotické tmavé bobule a granátové jablko s voňavými tabákovými tóny. Květinový vjem je dán přítomností Malvasia Nera.

• Chuť
Chuť je šťavnatá s hedvábně vláčnou texturou. Je komplexně odstínovaná a postavená pro sklep. Taniny (třísloviny) jsou plné, ale jemné, a podporují dlouhý závěr.

• Párování s jídlem
Díky své komplexnosti a eleganci se víno ideálně hodí k sofistikovaným pokrmům: lanýžové těstoviny, hovězí svíčková nebo vyzrálé sýry Pecorino.

• Doporučená teplota podávání
Ideální teplota pro plné rozvinutí aroma je 17–18 °C.

• Potenciál archivace
Víno je postavené pro sklep. Doporučené období k vychutnání je 15–25 let.