Grillo Sicilia "GRAPPOLI DEL GRILLO" DOC Marco De Bartoli
Grappoli del Grillo je 100% Grillo z oblasti Marsala, kde jsou hrozny výhradně používané hlavně na víno Marsala.
V roce 1990 zahájil Marco de Bartoli výrobu svého prvního bílého stolního vína, aniž by narušil staletou tradici a spíše se stále soustředil na rodnou odrůdu par excellence, Grillo. Strohá réva, do té doby neznámá, používaná pouze k výrobě Marsaly.
| Kategorie: | bílá vína |
|---|---|
| Region: | Sicílie |
| Ročník vína: | 2015, 2017 |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Itálie |
Sběr hroznů Grillo probíhá na konci srpna, a potom se důkladně ručně vybírají dobré hrozny, jemné lisování, aby se získal mošt, který zůstane přirozeně studený dekantován po dobu 48 hodin. Čirá část zahajuje fermentaci s původními kvasinkami při kontrolované teplotě, nejprve v ocelových nádržích, poté v sudech z francouzského dubu, aby se zachovaly primární aromata a zlepšila vůně během období stárnutí. 12 měsíců v sudech za přítomnosti suspendovaných kvasinek ( bâtonnage technika) až do zralosti. Krásně se následně zjemňuje v láhvi.
Věk vinice - více než 23 let.
13,5% alk., zbytkový cukr je méně než 0,5 g/l
Podáváme při teplotě 12-14 °C a nejlépe se snoubí k jídlům s výraznou chutí. Toto víno je opravdový zážitek ochutnat po 10ti letech od sklizně.
Roční produkce: 15.000 lahví
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
