Bolgheri Rosso Superiore I Castagni DOC. Michele Satta

I Castagni je vlajkovou lodí vinařství Michele Satta a nese jméno nejlepší vinice s mimořádným potenciálem v oblasti Bolgheri. Představuje vrcholnou eleganci a sílu DOC apelačního systému, ztělesňující ambici Toskána vytvářet červené víno s globálním přesahem.

• Region a jeho specifika
Bolgheri, proslulé terroir, leží u Tyrhénského moře. Půdy s vysokým obsahem minerálů a středomořské klima jsou ideální pro pěstování Cabernet Sauvignonu a Syrah.

• Unikátní vlastnosti vína
Složení I Castagni definuje 70 % Cabernet, 20 % Syrah a 10 % dalších červených odrůd. Víno je Superiore, tedy nejvyšší kvality, reflektující pečlivou péči na vinici.

• Výroba vína
Hustota keřů je 6200 hlav na 1 ha. Réva je šlechtěna systémem Guyot, za přísného dodržování pravidel pro biologické produkty, zcela bez použití herbicidů nebo jiných chemikálií, a výhradně s ručním sběrem. Fermentace s dlouhou macerací probíhá v dřevěných sudech. Následuje zrání v barriques po dobu 18 měsíců. Víno je lahvováno bez filtrace a v lahvích zraje minimálně dalších 18 měsíců.

• Barva vína
Dominantní je hluboká tmavě rubínová barva s odlesky do černa, které svědčí o vysoké koncentraci a extrakci.

• Aroma
Vůně je velmi komplexní. Nabízí zralé lesní plody s balzamickými podtóny a jemnými kořeněnými tóny.

• Chuť
Chuť je koncertem měkkých, pěkně vyzrálých tříslovin. Z hloubky přináší ovocné a minerální podtóny. Chuť je elegantní a dlouhotrvající, nabíjející energií.

• Párování s jídlem
Určeno ke slavnostním, důležitým pokrmům z červeného masa a zvěřiny. Hodí se k nejnáročnějším gastronomickým zážitkům.

• Doporučená teplota podávání
Ideální teplota pro podávání je 18 °C.

• Potenciál archivace
Víno je stvořeno pro dlouhé zrání, s potenciálem 15–20 let.