I PINI Colli della Toscana Centrale IGT Fattoria di Basciano

Colli della Toscana Centrale IGT I PINI z Fattoria di Basciano, které reprezentuje moderní toskánské vinařství.
Pochází z oblasti Chianti Rufina, jedné z nejvyšších a nejchladnějších podoblastí Chianti, což propůjčuje vínu svěžest a eleganci. Unikátnost I PINI spočívá v odklonu od tradičního Sangiovese k Bordeaux odrůdám a Syrahu, ukazující potenciál zdejšího terroir pro mezinárodní styly.

• Výroba vína
Hrozny pěstované na kamenitých "Galestro" půdách v nadmořské výšce kolem 300 m n. m. Vinařství praktikuje integrované metody pěstování. Odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah fermentují odděleně, následně se blendují. Zrání probíhá 18 měsíců ve francouzských barikových sudech (částečně nových, částečně použitých), dalších 6 měsíců víno odpočívá v láhvi. Poměr odrůd je obvykle třetinový pro každou: 33 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 34 % Syrah.

• Barva vína
Intenzivní rubínově červená s fialovými odlesky, s dobrou viskozitou naznačující plné tělo.

• Aroma
Komplexní, s dominancí tónů černého ovoce (švestky, ostružiny) doplněných o kořenité nuance Syrahu a elegance Cabernetu s Merlotem.
Objevují se sekundární tóny vanilky, toastu a jemného tabáku ze zrání v sudech.

• Chuť
Plné tělo s hedvábnými taniny a svěží kyselinou, které zajišťují dobrou strukturu a balanci.
Chuť kopíruje aroma, s dlouhým, perzistentním závěrem s tóny tmavého ovoce, čokolády a jemného koření.

• Párování s jídlem
Skvěle doplní pokrmy z červeného masa, zvěřinu a vyzrálé sýry. Vhodné pro slavnostní příležitosti i k náročnějším večeřím.

• Doporučená teplota podávání
Optimálně vynikne při 16-18 °C.

• Potenciál archivace
Víno má dobrý archivační potenciál, s doporučeným obdobím k vychutnání 5-10 let .
Maximální doba archivace se může pohybovat kolem 10-15 let v ideálních podmínkách.