Lucido DOC. Cusumano

Víno Lucido DOC z Cusumano představuje novou éru pro odrůdu Cataratto, historicky jednu z nejpěstovanějších na Sicílii, která je nyní dle nového apelačního označení nazývána Lucido. Cusumano prosazuje moderní vinařství a ukazuje potenciál autochtónní odrůdy pro výrobu svěžího a elegantního mladé víno s důrazem na pitelnost a bezprostřední ovocný charakter.

• Region a jeho specifika
Hrozny pro Lucido DOC pocházejí z vinic situovaných v srdci západní Sicílie. Oblast se vyznačuje suchým a horkým středomořským klimatem. Klíčovým prvkem terroir jsou vápencové půdy, které přispívají k udržení svěžest a dodávají vínu jemný minerální podtón. Pečlivé hospodaření, často s vysokým podílem ekologických metod, kompenzuje horké podnebí a umožňuje sklízet hrozny s optimální aciditou.

• Unikátní vlastnosti vína '
Víno je stoprocentně vyrobeno z odrůdy Lucido bianco, dříve známé jako Cataratto. Přejmenování zdůrazňuje její nově objevenou identitu jako odrůdy pro lehká, aromatická, suchá bílá vína. Odrůda je vysoce úrodná a její pečlivá kultivace je nezbytná pro dosažení koncentrované chuti.

• Výroba vína
Po šetrném odstopkování a lisování probíhá velmi krátká, kontrolovaná macerace na slupkách. Fermentace se uskutečňuje v tancích z nerez oceli při nízké teplotě, což je klíčové pro zachování primárních aromatických složek. Víno nezraje v dubových sudech. Naopak, krátké zrání probíhá na jemných kvasničních kalech (sur lie) v nerezových tancích, aby se posílila textura a dosáhlo se stabilizace.

• Barva vína
Má světle žlutou, křišťálově čistou barvu s jemnými, decentními zelenkavými odlesky, které signalizují mladé víno a svěžest. Má střední viskozitu.

• Aroma
Vůně je elegantní a jemně neutrální, bez agresivních tónů. Převažují primární citrusy (limeta, zelené jablko) a jemné náznaky bílých květin a suchého sena. Aroma je čisté a přímočaré.

• Chuť
V chuti je víno suché, s příjemnou, harmonickou kyselinkou a lehké tělo. Dominantní jsou osvěžující ovocné tóny žlutých citrusy a hrušky. Minerální dochuť, pramenící z vápencových půd, činí víno strukturovaným a vybízí k dalšímu doušku.

• Párování s jídlem
Díky své svěžest a lehkosti je ideální jako aperitiv nebo k lehké středomořské kuchyni. Skvěle se hodí k mořským plodům, mušlím, rybím předkrmům, lehkým salátům a grilované zelenině.

• Doporučená teplota podávání
Optimální teplota pro podávání je 8–10 °C, která nejlépe zvýrazní svěžest a minerální tóny Lucido DOC.

• Potenciál archivace
Víno je primárně určeno pro rychlou spotřebu v období maximální svěžest. Potenciál archivace je krátký, doporučené období k vychutnání je 1–2 roky od sklizně.