NOA Sicilia rosso DOC. Cusumano

Vinařství Cusumano představuje s vínem NOA Sicilia rosso DOC moderní pojetí sicilského vinařství, které si klade za cíl propojit autentičnost regionální odrůdy s mezinárodní elegancí. NOA je ukázkou precizního blendování a výběru nejlepšího terroir z celého ostrova, což z něj činí jedno z nejuznávanějších červených vín z DOC Sicilia.

• Region a jeho specifika
Sicílie je středomořský region s jedinečným vulkanickým a vápenitým podložím a intenzivním slunečním klimatem, které je zásadní pro dokonalé zrání hroznů. Unikátní je, že pro víno NOA se každá odrůda pěstuje ve vizuálně a geograficky odlišné části Sicílie, aby se pro ni vybraly optimální pěstební podmínky. Tato filosofie zajišťuje maximální výrazový potenciál všech komponent.

• Unikátní vlastnosti vína
NOA je mistrovský blend postavený na 40 % tradiční sicilské odrůdy Nero d’Avola, která je páteří vína a dodává mu typickou středomořskou hloubku a ovocný charakter. Zbývající složení tvoří 30 % odrůdy Merlot pro hebkost a plnost, a 30 % Cabernet Sauvignon, jenž přispívá k pevné struktuře a dlouhému archivačnímu potenciálu. Tento poměr vytváří víno, které je zároveň tradiční i kosmopolitní.

• Výroba vína
Hrozny jsou sklízeny ručně. Po prvotním alkoholickém kvašení v nerezových tancích, které zachovává svěžest primárního ovoce, dochází k plné malolaktické fermentaci přímo v dřevěném bariku. Následuje zrání po dobu 12 měsíců, během něhož se víno zakulacuje, integruje třísloviny a rozvíjí komplexní aroma. Hrozny se pěstují konvenčními metodami s velkým důrazem na kvalitu.

• Barva vína
Při nalévání se víno projevuje zářivou rubínovou barvou s granátovými odlesky, které svědčí o vyvážené zralosti a koncentraci.

• Aroma
Jemná vůně vína je intenzivní a složitá. Ihned vystoupí tóny uzrálého ovoce, zejména višní a švestek, doprovázené elegantním náznakem koření, vanilky a hořkého kakaa, které jsou výsledkem zrání v dubových sudech.

• Chuť
Chuťový projev je svěží, velmi příjemný a dokonale zakulacený. Textura je sametová, s měkoučkými tříslovinami, které jsou plně integrované do těla vína. Dochuť je dlouhá a minerální, což je typické pro sicilské červené.

• Párování s jídlem
NOA Sicilia rosso DOC se skvěle hodí k většině masitých pokrmů, zejména ke grilovanému hovězímu, jehněčímu ragú nebo k těstovinám s bohatými masovými omáčkami. Je ideální i k uzrálým, tvrdým sýrům. Je to víno pro slavnostní příležitosti i pro degustační zážitek.

• Doporučená teplota podávání
Pro optimální uvolnění aromatických látek doporučujeme víno podávat při teplotě 16–18 °C.

• Potenciál archivace
Díky pevné struktuře a obsahu tříslovin má víno výborný potenciál archivace. Nejlépe si jej vychutnáte v rozmezí 5–8 let od ročníku sklizně.