SAGANA Sicilia Rosso DOC. Cusumano
Přijměte pozvání na smyslovou cestu přímo do srdce Sicílie a objevte červené víno Sagana Sicilia Rosso DOC z vinařství Cusumano, které dokonale ztělesňuje charakteristický terroir sluncem prohřátého ostrova.
Hrozny pocházejí z jedné z nejlépe situovaných vinic v malebné oblasti San Giacomo (Butera). V chuti nabízí Sagana projev tmavého ovoce, jako jsou švestky a třešně, doplněný o jemné tóny koření a vanilky díky zrání v dubových sudech. Vůně vína je bohatá, s náznaky čokolády a lékořice. Skvěle se hodí k masovým pokrmům, zvěřině nebo sýrům.
| Kategorie: | červená vína |
|---|---|
| Region: | Sicílie |
| Ročník: | 2016, 2017, 2019, 2020 |
| Alkohol %: | 15,0 |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Nero d’Avola |
| Původ: | Itálie |
Na úpatí hory Butera v malebné oblasti San Giacomo se rodí příběh vína Sagana, které je tvořeno s láskou a respektem k tradici vinařství Cusumano. Hrozny, sbírané z vinice ve výšce 300 metrů nad mořem, nesou otisk kamenito-jílovité půdy a bílého jílu. Jejich stáří, okolo 17 let, dává vínu hloubku a komplexnost, což jej činí vlajkovou lodí sicilského terroiru.
• Region a jeho specifika
Unikátní poloha vinice s jižní expozicí zajišťuje maximální sluneční svit, který dává hroznům odrůdy Nero d'Avola ideální podmínky pro plné dozrání. Sluncem prohřátá Sicílie a její specifický terroir s kamenito-jílovitou půdou a bílým jílem se propisují do charakteristické chuti a aroma vína.
• Výroba vína
Sběr hroznů probíhá ručně v prvních deseti zářijových dnech, aby byla zajištěna jejich optimální zralost. Po pečlivém třídění se k výrobě Sagany používají pouze nejlepší plody odrůdy Nero d'Avola, bez příměsi dalších odrůd. Macerace a kvašení se slupkou probíhá 10 až 15 dní při kontrolované teplotě 28 až 30 °C. Následné jablečno-mléčné kvašení a zrání probíhá po dobu minimálně 12 měsíců ve 20hektolitrových dubových sudech.
• Barva vína
Víno se vyznačuje sytou rubínově červenou barvou, jež signalizuje jeho koncentraci a bohatost.
• Aroma
Charakteristická ovocná vůně s dominancí zralých třešní a švestek je doplněna sekundárními tóny koření, čokolády a lékořice, které se vyvinuly během zrání v dubových sudech.
• Chuť
Chuť vína je plná, s pevnou strukturou tříslovin a vyváženou kyselinkou. Na patře se objevují ovocné tóny doprovázené jemnými náznaky kouře a koření. Dochuť je dlouhá a elegantní.
• Párování s jídlem
Sagana se skvěle hodí k masitým předkrmům, těstovinám s červenou omáčkou, jehněčímu masu a většině zralých sýrů.
• Doporučená teplota podávání
Víno je ideální podávat při teplotě 16 až 18 °C.
• Potenciál archivace
Doporučený potenciál archivace je 5 až 8 let.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
