Purple Rose Toscana IGT. Castello di Ama

Vinařství Castello di Ama vyrábí růžové víno již od roku 1982, ale Purple Rose se zrodilo jako průlom v roce 2017. V tomto ročníku byla poprvé uplatněna inovativní metoda s fermentací části moštu v barikových sudech, což zvedlo kvalitu toskánského rosé na novou úroveň komplexnosti.

• Region a jeho specifika
Toscana IGT poskytuje Castello di Ama flexibilitu pro tvorbu tohoto rafinovaného vína. Hrozny pocházejí z vinic situovaných ve vysoké nadmořské výšce v srdci Chianti Classico, kde chladnější noci zajišťují ideální svěžest a mineralitu pro Sangiovese.

• Unikátní vlastnosti vína
Purple Rose je velkorysé a šťavnaté víno, oslava jedinečnosti vinic v Castello di Ama. Vyrábí se z nejlepších sudů, primárně odrůdy Sangiovese.

• Výroba vína
Víno se vyrábí metodou saignée, kdy je mošt po přibližně 12 hodinách v kontaktu se slupkami oddělen.
Klíčovou inovací je, že 30 % moštu nyní zraje v barikových sudech, což mu dodává potenciál zrát delší dobu v lahvi.

• Barva vína
Barva je temně růžová se živými nuancemi, což napovídá o intenzivním kontaktu se slupkami a ovocném charakteru vína.

• Aroma
Vůně je primárně ovocná. Přináší tóny třešní, malin a dozrávajících jahod, doplněné květinovými nuancemi, jež se časem rozvíjejí.

• Chuť
Osobnost vína se objeví, jakmile ho máte na jazyku. Chuť je šťavnatá, zajímavá a rafinovaná. Profil celého vína završuje mimořádná svěžest a trvalá chuť, která připomíná červené plody s minerálními tóny.

• Párování s jídlem
Perfektně se hodí k sushi, mořským plodům, bílým masům nebo jako aperitiv. Je skvělé pro letní i gastronomické využití.

• Doporučená teplota podávání
Ideální teplota pro servírování je 10–12 °C.

• Potenciál archivace
Díky zrání v bariku má potenciál zrání 2–4 roky.