Vino Nobile di Montepulciano ASINONE DOCG. Poliziano
ASINONE DOCG z vinařství Poliziano se rodí na proslulé vinici „Asinone“, která dává nejkvalitnější hrozny pro to nejlepší Vino Nobile. Základem je dominantní Prugnolo (80 %), místní klon Sangiovese, doplněný odrůdami jako Canaiolo Nero a Merlot. Výsledkem je víno, které dokonale odráží jedinečné terroir Montepulciana a představuje vrchol toskánské elegance a tradice v každé kapce.
O tomto víně se můžete dozvědět více v pořadu České televize -"Milovníci vína". Celý díl můžete shlédnout ZDE
| Kategorie: | červená vína |
|---|---|
| Region: | Toskánsko |
| Ročník: | 2019, 2020, 2021 |
| Alkohol %: | 14,5 |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Canaiolo Nero, Merlot, Colorino, Prugnolo, Mammolo |
| Původ: | Itálie |
Vino Nobile di Montepulciano ASINONE DOCG pochází z prestižní toskánské apelace, jejíž terroir se vyznačuje písčitými a jílovitými půdami a příznivým mikroklimatem. Tato kombinace dodává hroznům ideální podmínky pro zrání a komplexnost.
• Unikátní vlastnosti vína
Za zrodem stoji enolog Federico Carletti, který mistrně spojil bohatou toskánskou tradici s moderními inovacemi. Toto velké Vino Nobile, které si získalo mezinárodní uznání, je ztělesněním elegance a kvality. Hrozny pocházejí z proslulé vinice Asinone, kde se daří tradičním odrůdám.
• Výroba vína
Víno je směsí 80 % Prugnolo, což je místní název pro Sangiovese, doplněné o Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino a Merlot. Po fermentaci zraje 18 měsíců v barikových sudech a následně dalších 8 měsíců v lahvích. Jde o precizní proces, který dává vínu jeho charakter.
• Barva vína
Vizuálně víno zaujme intenzivní rubínovou barvou, která s věkem získává granátové odlesky. Barva je čistá a s vysokou viskozitou.
• Aroma
Ve vůni se objevují tóny ostružin, kakaa a kávy, jak to popsal i vinařský průvodce Gambero Rosso. Aroma je bohaté a hluboké, s náznaky koření a dřeva ze zrání v sudech.
• Chuť
V chuti je víno plné a elegantní. Má hluboké, avšak uhlazené třísloviny a vyváženou kyselost. Dochuť je dlouhá a nekonečná.
• Párování s jídlem
Díky své struktuře se hodí pro slavnostní příležitosti. Skvěle doprovází hlavní masové chody, jako jsou steaky, pečeně či zvěřina, a také pikantní sýry.
• Doporučená teplota podávání
Pro plné vychutnání se doporučuje podávat při teplotě 18°- 19° C.
• Potenciál archivace
Při správném uchování může víno ležet a dále zrát 15-20 let.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
