Lacrima di Morro d‘Alba SUPERIORE DOC. Velenosi

První písemná zmínka o autochtonní odrůdě Lacrima di Morro d’Alba je doložena již z roku 1197, kdy Fridrich Barbarossa při obléhání Ancony ocenil kvalitu místního vína Lacrima, jímž se osvěžil v pevnosti Morro d’Alba. Starobylost a jedinečnost odrůdy Lacrima, která má v italštině význam "slza", odráží její charakteristiku – při plném zrání na bobulích praská slupka, z níž vystupují malé kapičky šťávy. Velenosi Vini navazuje na tuto bohatou tradici produkcí vína Lacrima di Morro d’Alba Superiore DOC.

• Region a jeho specifika
Lacrima di Morro d’Alba Superiore DOC pochází z malebného regionu Marche, konkrétně z oblasti kolem obce Morro d’Alba, nedaleko Ancony. Velenosi Vini pěstuje 100% odrůdy Lacrima di Morro na nedávno koupené vinici v katastru obce San Marcello, kde vápencovo-jílovitá půda a mírné klima vytváří specifický terroir ideální pro její pěstování.

• Unikátní vlastnosti vína
Jedná se o 100% odrůdu Lacrima di Morro, která je jednou z nejvíce aromatických a osobitých modrých odrůd Itálie, jejíž historický význam sahá až do středověku. Klasifikace Superiore DOC zaručuje vyšší minimální obsah alkoholu a delší zrání oproti základní verzi.

• Výroba vína
Hrozny se sklízejí ručně, s pečlivou selekcí. Vinifikace i zrání se provádí výhradně v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby se maximálně zachovaly primární odrůdové, ovocné a květinové tóny. Cílem je získat svěží a aromatický projev bez vlivu dřeva. Víno neobsahuje žádné příměsi jiných odrůd.

• Barva vína
Vyznačuje se intenzivní tmavou rubínovou barvou s charakteristickými fialovými odlesky, které naznačují mladost a svěžest.

• Aroma
Víno se otevírá velmi zajímavou a výrazně bohatou vůní. V dominantním primárním aroma se prolínají ovocné tóny jahod a višní s nezaměnitelnými květinovými tóny fialky a růže.

• Chuť
Na patře je chuť měkká, s velmi příjemným, dobře integrovaným jemným tříslem a lehounkými tóny mandlí v závěru. Perfektně v chuti cítíme vše, co nám napověděla komplexní vůně – víno je plné a perzistentní, s harmonickou strukturou.

• Párování s jídlem
Lacrima di Morro d’Alba Superiore DOC se velmi dobře hodí k místním uzenářským produktům, zejména salámům z Marche. Skvěle doprovodí těstoviny s ragú a různé úpravy bílého masa. V Anconě a okolí se s oblibou používá též k místním rybím specialitám a polévkám.

• Doporučená teplota podávání
Ideální teplota pro plné rozvinutí aroma je 16-18 °C

• Potenciál archivace
Víno je skvělé k vychutnání ihned, ale má potenciál zrání 4-8 let od ročníku sklizně, během nichž si zachovává svou intenzitu a rozvíjí terciární tóny.