Greco di Tufo NOVASERRA DOCG. Mastroberardino

Vinařství Mastroberardino je ikonou italské Campanie a jeho ambicí je zachování autochtonních odrůd. Novaserra ztělesňuje tisíciletou tradici oblasti Irpinia, kde se pěstuje Greco di Tufo. Starověcí Řekové dovezli odrůdu do jižní Itálie, a tak se Novaserra stává tekutým odkazem na antiku a dědictví vinařského rodu Mastroberardino.

• Region a jeho specifika 
Vinice Montefusco se nachází v nadmořské výšce 550 m n.m., s jihovýchodní expozicí, což zajišťuje optimální sluneční svit a pomalé zrání hroznů. Půda je primárně jílovito-vápencová, obohacená o cenné stopové prvky a zbytky sopečného popela, které dávají vínu specifický minerální charakter, jenž je typický pro vína s označením DOCG. Chladnější klima ve vyšších polohách Irpinie pomáhá udržet žádoucí kyselinku a svěžest.

• Unikátní vlastnosti vína 
Novaserra je stoprocentně vyrobeno z odrůdy Greco di Tufo. Její historický význam spočívá v raném příchodu na Apeninský poloostrov a v její schopnosti dokonale vyjádřit terroir. Víno se pyšní plným tělem, rafinovaným a jemným výrazem a výtečnou kyselinkou, což garantuje vynikající potenciál zrání.

• Výroba vína
Hrozny se pěstují konvenční metodou, přičemž sklizeň probíhá ručně. Víno je tvořeno výhradně z odrůdy Greco di Tufo. Po šetrném lisování probíhá fermentace v nerezových tancích při řízené teplotě, aby se zachovalo ovocné aroma a čerstvost. Zraje krátce na jemných kalech, což přispívá k jeho struktuře a komplexnosti.

• Barva vína
Vizuálně se představuje bílé víno slámově žluté barvy. Čistota je krystalická a viskozita je střední.

• Aroma
Ve vůni dominují primární tóny zralých meruněk, šťavnatých hrušek a broskví. Tyto ovocné tóny jsou doplněny jemnými, sekundárními podtóny mandlí, které dodávají buketu hloubku a sofistikovanost.

• Chuť
Chuť je harmonická, s výraznou a svěží kyselinkou, která je v rovnováze s koncentrovaným ovocným jádrem. Plné tělo a hladká textura přecházejí do příjemné a dlouhé dochuti, kde se objevují minerální nuance.

• Párování s jídlem
Greco di Tufo se výborně hodí k pokrmům z mořských plodů a ryb, zejména ke grilovaným krevetám, ústřicím nebo rizotu s mořskými plody. Svěží kyselinka ho činí ideálním doplňkem slavnostního stolu.

• Doporučená teplota podávání
Víno podávejte při teplotě přesně 10° C, aby se optimálně rozvinula jeho svěžest a komplexní ovocné aroma.

• Potenciál archivace
Novaserra si svůj charakter uchovává a zlepšuje po dobu 3 až 5 let od sklizně.