Rosso Veronese NAPOLEONE IGT Tenuta La Presa

TECHNIKA VÝROBY : Appassimento (sušení) po dobu 2-3 měsíců v 6 kg přepravkách. Studená macerace hroznů při teplotě pod 10°C po dobu 5-6 dnů s každodenním přečerpáváním. Přirozený nárůst teploty až na 23 °C se zintenzivněním přečerpávání a zahájením alkoholového kvašení. Odsávání a uzavírání alkoholového kvašení v tepelně upravených nerezových tancích. Přirozená stabilita vinného kamene. Zrání po dobu minimálně 30 měsíců ve velkých dubových sudech a barikových sudech různých velikostí a původu (Slavonie, Francie a Severní Amerika).

Napoleone je ve skle prezentován v silném rubínově červeném rouchu. Okamžitě zahalí nos do komplexního buketu, ve kterém se střídají sladké a přesvědčivé náznaky zralého bobulovitého ovoce (jahoda, malina a červená třešeň) s temnějšími tóny dýmkového tabáku, sušených ostružin, kakaového prášku a nádechem lékořice. 

Vstup na patře je hřejivý a odhaluje důležitou strukturu tohoto vína, ve kterém jsou sametové třísloviny dobře vyváženy kyselinkou, která příjemně prostupuje celým douškem. Zajímavá dochuť v podobě ovoce a okvětních lístků červených růží.

Napoleone je silné víno, ale dokáže si zachovat svou eleganci. Napoleone se hodí k propracovaným červeným masům, pečeným v troubě nebo na grilu, se svým důležitým tělem se hodí jak ke zvěřině, tak k uzrálým sýrům.

Zbytkový cukr: 5 g/l

Celková kyselina: 5,65 g/l 

Podáváme při teplotě 16 - 18°C.