Taurasi Radici Riserva DOCG. Mastroberardino

Taurasi Radici Riserva DOCG je ikonická varianta vlajkové lodi vinařství Mastroberardino, která se vyrábí pouze v nejlepších ročnících, kdy hrozny dosáhnou výjimečné kvality a koncentrace. Slovo Riserva (rezerva) zde odkazuje na prodlouženou dobu zrání, které vínu dodává hlubokou komplexnost a strukturu. Historický význam tohoto legendárního vína spočívá v prestižní demonstraci potenciálu dlouhého zrání odrůdy Aglianico z oblasti Kampánie. Je to mistrovské dílo, které ctí tradici Taurasi DOCG.

• Region a jeho specifika
Pochází z kopcovitého regionu Irpinia, specifického svým terroirem tvořeným vulkanickými půdami, které jsou bohaté na minerály. Vinice leží ve vyšších nadmořských výškách, kde se projevují výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí. Zpomalené a kompletní zrání hroznů je klíčové pro zachování vysoké kyselosti a elegance vína, což umožňuje jeho dlouhověkost.

• Unikátní vlastnosti vína
Víno je vyrobeno 100% z odrůdy Aglianico, která je pro své plné tělo a schopnost úžasně zrát často označována jako „Barolo jihu“. Vína Riserva vykazují vyšší míru jedinečnosti a jemnosti díky prodlouženému odpočinku. Extrémně nízké výnosy ve vybraných ročnících zajišťují maximální hloubku a extrakt.

• Výroba vína
Pro Riservu se vybírají ty nejkvalitnější hrozny, sklízené obvykle na začátku listopadu. Fermentace probíhá s dlouhou macerací na slupkách. Následuje zrání, které trvá nejméně 30 měsíců ve velkých dubových sudech a francouzských barikových sudech. Po lahvování víno afinuje ještě minimálně 12 měsíců v lahvi ve sklepích vinařství, než se dostane do prodeje.

• Barva vína
Vizuálně má víno sytou rudou barvu s intenzivním nádechem do granátové, která s přibývajícím věkem nabírá na intenzitě. Vzhled je brilantní, s patrnou viskozitou.

• Aroma
Vůně je plná, bohatá a komplexní. Dominují terciární tóny tabáku a kůže, proložené zralým červeným ovocem – třešněmi a lesními plody. Aroma je doplněno hlubokými balzamickými tóny, kořením a doteky vanilky z dlouhého zrání v dubu.

• Chuť
V ústech se rozvine mohutná, elegantní, persistentní chuť. Její struktura je pevná díky vysokému obsahu tříslovin a kyselosti, které jsou však harmonicky integrovány. Na pozadí se objevují typické tóny švestky, višní, jahodové zavařeniny, černého pepře a kůže, které vedou k dlouhému a teplému závěru.

• Párování s jídlem
Víno se výborně hodí k pečenému masu, zvěřině a pokrmům s lanýži. Pro svou hloubku a strukturu je ideálním doplňkem složitějších masitých jídel a starých, vyzrálých sýrů. Je to víno pro slavnostní příležitosti.

• Doporučená teplota podávání
Podáváme při teplotě kolem 18° C. Před konzumací je vysoce doporučena dekantace po dobu minimálně jedné hodiny.

• Potenciál archivace
Víno má výjimečný potenciál archivace, který je 20-40 let. Svého vrcholu komplexnosti dosahuje po 15-20 letech zrání v láhvi.