Langhe Dolcetto Visadi DOC. Domenico Clerico
Ponořte se do příběhu o splněném snu a tradici s vínem Langhe Dolcetto Visadi DOC z proslulého vinařství Domenico Clerico. Toto víno, jehož první ročník s názvem "VISADI" spatřil světlo světa již v roce 1978, je ztělesněním vášně a píle, se kterou Domenico Clerico začínal naplňovat svou vizi. Odrůda Dolcetto, která je pro Piemont naprosto klíčová, nachází na pahorcích v okolí Alby svůj nejvýznamnější a nejznámější terroir, kde dosahuje té nejlepší kvality. Není divu, že se Dolcetto pije téměř v každé piemontské rodině, neboť představuje nejen víno, ale i hlubokou kulturní součást místního života. Ochutnejte kousek piemontské historie a prožijte příběh, který se začal psát před více než čtyřiceti lety.
| Kategorie: | červená vína |
|---|---|
| Region: | Piemont |
| Ročník: | 2017, 2018, 2020, 2023 |
| Objem: | 0,75 l |
| Původ: | Itálie |
Vinice pro Dolcetto Visadi z vinařství Domenico Clerico leží v katastru malebného městečka Monforte d’Alba, kde je terroir pro tuto tradiční piemontskou odrůdu zcela ideální. Místní klima a jedinečné půdy dávají vínu specifický charakter.
• Unikátní vlastnosti a výroba vína
Domenico Clerico, vizionářský vinař, začínal svůj sen právě s Dolcettem v roce 1978, kdy také vznikl první ročník vína Visadi, odkazující na historický význam pro celé vinařství. Sběr hroznů probíhá z keřů orientovaných na jih a jihozápad, přičemž nejstarší vinice mají více než 50 let. Hustota výsadby dosahuje 4 200 hlav na hektar a výnosy jsou přísně redukovány na pouhých 1,5 kg na hlavu, což zajišťuje koncentraci a kvalitu. Po několik týdnů dlouhé maceraci na slupkách víno zraje výhradně v nerezových tancích, což uchovává jeho svěžest a ovocný projev.
• Barva a aroma
Toto Dolcetto se prezentuje tmavou rubínovou barvou s nádechem fialové, která je jasně patrná zejména v pěně. Vůně je intenzivní a typicky vinná, plná ovocných tónů.
• Chuť
V chuti je víno suché, s plným, charakteristicky mohutným tělem. Příjemně výrazné třísloviny, typické pro vína Domenica Clerica, jsou dokonale harmonické s dlouhou dochutí.
• Párování s jídlem a teplota podávání
Dokonale se hodí k masovým předkrmům, salámům, uzeninám a pikantnějším sýrům. Vynikající je také k těstovinám s masovou omáčkou. Podává se ideálně při teplotě 17°–19 °C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
