Amarone della Valpolicella CASE VECIE DOCG Magnum Brigaldara
Z jedné z nejprestižnějších poloh v celé oblasti, vinice Case Vecie v Grezzaně, se rodí výjimečné víno. Vinice Stefana Cesariho, ležící ve výšce 450 metrů nad mořem, je orientována tak, aby hrozny dostávaly maximum slunce a zároveň byly ovlivněny chladnějším klimatem. Výsledkem je legendární italské víno, které je považováno za jedno z nejlepších. S odrůdovým složením, kde dominuje Corvina (39 %), Corvinone (30 %) a Rondinella (31 %), získává víno svůj komplexní a jedinečný charakter.
| Kategorie: | červená vína |
|---|---|
| Region: | Benátsko |
| Ročník: | 2013 |
| Alkohol %: | 17,0 |
| Objem: | 1,5 l |
| Odrůda: | Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Původ: | Itálie |
Amarone della Valpolicella Case Vecie DOCG z vinařství Brigaldara je vrcholným dílem Stefana Cesariho, vytvořeným z hroznů, které pocházejí z jediné vinice Case Vecie. Nachází se na nejvýše položeném a nejlépe orientovaném místě v údolí Marano, což dává vínu jeho unikátní charakter. Jde o legendu italského vinařství a díky specifickému terroir a pečlivé výrobě je považováno za jedno z nejlepších Amarone.
• Výroba vína
Pro výrobu se používají stejné odrůdy jako pro základní vína Brigaldara, tedy Corvina, Corvinone a Rondinella. Hrozny jsou pečlivě vybrány a suší se více než čtyři měsíce, což je proces nazývaný appassimento. Během tohoto sušení se veškerý cukr v moštu přemění na alkohol. Výsledkem je víno s vysokým obsahem alkoholu, a to 16,5 %. Víno zraje 2 roky v barikových sudech, po kterých následují další 2 roky ve velkých dubových sudech, což mu dodává komplexnost a zjemňuje jeho chuť.
• Barva vína
Víno má svůdnou tmavě červenou barvu, která je plná a sytá. Vyznačuje se vysokou viskozitou a je naprosto čisté.
• Aroma
Vůně vína je bohatá a plná s výraznými primárními tóny sušeného ovoce, jako jsou švestky, fíky a rozinky. Ty jsou doplněny kořeněnými terciárními tóny hřebíčku, které dodávají vůni hloubku a komplexnost.
• Chuť
V chuti je víno bohaté, plné, velmi silné a smyslné. Přes svou sílu a strukturu je působivá zároveň jeho lehkost a svěžest. Zbytkový cukr 2,5 g/l se podílí na podpoře plné ovocné chuti. Třísloviny jsou sametové a dobře integrované, kyselost je vyvážená. Dochuť je dlouhá a přetrvávající.
• Párování s jídlem
Toto víno se skvěle hodí k pikantním a kořeněným tmavým masům, zvěřině a dezertním sýrům. Je to víno, které se pije ojediněle a hodí se pro slavnostní příležitosti.
• Doporučená teplota podávání
Ideální teplota pro podávání je 16–18 °C. Doporučuje se víno dekantovat, aby se plně rozvinuly jeho aroma.
• Potenciál archivace
Víno má vynikající potenciál k archivaci. Lze ho archivovat a vychutnávat po dobu 15–30 let od data lahvování.
#amarone #amarone della valpolicella #brigaldara #valpolicella #casevecie #appassimento #cervenevino #italskevino #vinobrana #verona #DOCG #italskavina #degustace #sommelier #vino #vinarstvi #vinarstvi brigaldara #amarone #valpolicella #brigaldara #italianwine #winelover #redwine #verona
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
