Benuara Sicilia rosso DOC. Cusumano

Benuara Sicilia rosso DOC je velmi zdařilé červené víno z vinařství Cusumano, které dokonale zrcadlí filozofii moderní vinařství propojující autochtónní sicilské odrůdy s mezinárodním šarmem.
Jedná se o komplexní blend, který si klade za cíl nabídnout plnou chuť a zároveň eleganci, jež osloví jak milovníky tradiční Sicílie, tak i mezinárodní styly.

• Region a jeho specifika
Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných vinic s označením DOC na Sicílii. Klimatické podmínky, charakterizované intenzivním sluncem a teplými dny, jsou ideální pro pěstování odrůdy Nero d’Avola a Syrah. Půdy, typicky hlinito-vápencové, pomáhají udržovat rovnováhu a strukturu ve víně, zatímco chladnější noci přispívají k zachování aromatické hloubky a ovocná vůně.

• Unikátní vlastnosti vína
Víno je pečlivý blend složený ze 70 % tradiční sicilské odrůdy Nero d’Avola a 30 % mezinárodního Syrah. Nero d’Avola dodává vínu hloubku, barvu a ovocná vůně tmavých třešní, zatímco Syrah přispívá k pevné struktuře, koření a eleganci, čímž vzniká komplexní plná chuť.

• Výroba vína
Sklizeň probíhá ručně. Po maceraci a fermentaci následuje zrání. Víno zraje po dobu několika měsíců ve velkých dubových sudech a částečně v barrique, čímž se zjemní třísloviny a podpoří rozvoj komplexní koření a plné chuti. Dubové zrání je klíčové pro dosažení hebkosti a plná chuť v závěru.

• Barva vína
Vizuálně má víno sytá rubínově červená barva s tmavými granátovými odlesky. Je čisté, s vysokou viskozitou, která naznačuje koncentraci a extrakt.

• Aroma
Vůně je charakteristická ovocná vůně, intenzivní a komplexní. Dominantní jsou tóny zralého tmavého ovoce (ostružiny, tmavé třešně a švestky). Tyto primární tóny doplňuje náznak koření (pepř, hřebíček) a jemné tóny vanilky po zrání v dubu.

• Chuť
Plná chuť v ústech je suchá, s robustním, ale hladkým tělem. Třísloviny jsou pevné, avšak dokonale integrované a zakulacené. Víno je velmi zdařilé díky své harmonii mezi ovocností a kyselinkou. Na patře převládají tóny tmavého ovoce s příjemným náznakem koření a dlouhým, hřejivým závěrem.

• Párování s jídlem
Díky své plná chuť a struktuře je vynikajícím doprovodem. Hodí se k masitým předkrmům, k těstovinám s červenou omáčkou, zejména s ragú, k jehněčímu masu a k většině sýrů, zvláště těm tvrdším a uzrálým.

• Doporučená teplota podávání
Pro optimální projev plnosti a koření doporučujeme podávat při teplotě 16–18 °C.

• Potenciál archivace
Díky pevné struktuře a zrání v dubu má víno dobrý potenciál zrání. Doporučené období k vychutnání je 3–6 let od sklizně.