Etna Bianco Le Vigne Niche MONTALTO DOC. Tenuta delle Terre Nere
Fascinující bílé víno, které je považováno za skutečný klenot sicilského regionu. Díky 100% odrůdě Carricante pěstované na svazích Etny získává víno z vulkanické půdy neopakovatelnou svěžest a minerálnost.
Le Vigne Niche ohromí jemnými tóny citrusů, bílých květů a bylin, které ústí do dlouhého minerálního závěru. Je to ideální partner ke rybím pokrmům nebo mořským plodům.
| Kategorie: | bílá vína |
|---|---|
| Region: | Sicílie |
| Ročník: | 2021 |
| Alkohol %: | 13 |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Carricante |
| Původ: | Itálie |
Etna Bianco Le Vigne Niche MONTALTO DOC představuje vrchol vinařského úsilí Terre Nere na Sicílii. Jde o víno z jedné konkrétní parcely – single vineyard Montalto – které odráží mikroskopické rozdíly v terroiru Etny. Záměrem bylo zdůraznit minerální eleganci a dlouhověkost, kterou Carricante z nejvyšších poloh a starých keřů nabízí. Víno tak ztělesňuje ryzí charakter vulkanické půdy.
• Region a jeho specifika
Vinice Montalto se nachází na jižním svahu Etny v nadmořské výšce 900 až 950 metrů, což z ní činí jednu z nejvýše položených vinic v apelaci. Půda je sopečná, hluboká, kyprá a tvořená převážně sopečným popelem s drobnými kameny. Jižní expozice zajišťuje intenzivní sluneční svit, zatímco extrémní nadmořská výška udržuje chladné teploty, což vede k pomalému a rovnoměrnému zrání hroznů, ideálnímu pro svěží a komplexní bílá vína.
• Unikátní vlastnosti vína
Víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Carricante, která je klíčová pro bílá vína z Etny, dodává jim strukturu, kyselinu a minerální páteř. Hrozny pocházejí ze starých vinic o stáří 60 až 90 let, které přirozeně poskytují nízké výnosy a vysokou koncentraci.
• Výroba vína
Sklizeň probíhá ručně. Hrozny se šetrně lisují a fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované nízké teplotě, aby se zachovalo delikátní aroma. Víno poté zraje v nerezových tancích nebo ve velkých, neutrálních dubových sudech. Vinařství aplikuje udržitelné metody pěstování.
• Barva vína
Má světle žlutou barvu se zelenkavými odlesky, je čiré a má střední viskozitu.
• Aroma
Aromatický profil je intenzivní a komplexní. Dominují citrusy (limeta, grapefruitová kůra), jemné tóny bílé broskve a bílých květů (akácie). V pozadí je výrazný minerální podtón, připomínající mokré kameny a slanost, typickou pro vulkanickou půdu.
• Chuť
Chuť je dokonale suchá, s excelentní, živou kyselinou, která vínu dodává vitalitu a dlouhý, svěží závěr. Tělo je střední, textura hladká. Chuťové tóny kopírují aroma, kde se snoubí citrusová svěžest s minerální slaností.
• Párování s jídlem
Díky své mineralitě a kyselině je výborným partnerem k ústřicím, crudu (surové ryby), grilovaným mořským plodům, či k jemným pokrmům z bílého masa.
• Doporučená teplota podávání
Ideálně se servíruje vychlazené na 10–12 °C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
