Friulano Friuli Isonzo DOLÉE DOC Vie di Romans

 Friulano Friuli Isonzo DOLÉE DOC z vinařství Vie di Romans je ryzím vyjádřením severovýchodní Itálie, konkrétně oblasti Isonzo. Ta je unikátní díky svému aluviálnímu podloží bohatému na štěrk, které propůjčuje vínům nezaměnitelnou mineralitu. Klima je zde formováno střetem vlivů Jaderského moře a Julských Alp, což se projevuje značnými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí, esenciálními pro komplexní vývoj aromatických látek v hroznech. Vinařství Vie di Romans je synonymem pro precizní práci a inovativní přístupy, s hlubokým respektem k místní tradici.
DOLÉE je ztělesněním snahy o maximální autenticitu odrůdy Friulano v daném terroir.

• Výroba vína
DOLÉE se vyrábí ze 100% hroznů odrůdy Friulano (milovníci Friuli ho jistě ještě znají jako Tocai nebo Tocai Friulano), pěstovaných s maximálním důrazem na kvalitu. Vinařství praktikuje konvenční metody s cílem dosažení optimální vyzrálosti a koncentrace hroznů při zachování nízkých výnosů. Po ruční sklizni následuje šetrné lisování celých hroznů. Fermentace probíhá v nerezových tancích při striktně kontrolované teplotě, aby se uchovaly delikátní aromatické látky a svěžest typická pro Friulano z Isonza. Víno zraje krátkou dobu v nerezových tancích na jemných kalech, což přispívá k jeho komplexnosti a hladkosti.

• Barva vína
V poháru zaujme svou slámově žlutou barvou s jasnými, téměř křišťálovými odlesky, signalizujícími jeho mladistvý charakter a čistotu. Jeho viskozita je střední, což naznačuje dobrou strukturu a extraktivnost, aniž by bylo víno těžké.

• Aroma
Vůně je intenzivní a elegantní, s primárními tóny zralých bílých broskví, šťavnatého žlutého melounu a jemných citrusových nuancí, především bílého grapefruitu. Sekundární aroma odhaluje delikátní květinové tóny akácie a náznak bylinných tónů, jako je šalvěj. Minerální linka, evokující mokrý kámen, je zřetelným projevem terroir Isonzo. Terciární aroma se u tohoto mladého, převážně neovlivněného sudem vína, prozatím plně nerozvíjí.

• Chuť
Na patře je víno suché a osvěžující, s živou, ale vyváženou kyselinkou, která mu dodává energii a pitelnost. Textura je hladká a příjemná, s lehkou, ale znatelnou mineralitou, která prodlužuje chuťový vjem. Dominují ovocné tóny zralých bílých plodů, citrusů a jemná mandlová hořčinka, typická pro Friulano. Dochuť je středně dlouhá, čistá a harmonická, s příjemným minerálním závěrem.

• Párování s jídlem D
íky své svěžesti, komplexnosti a elegantní mineralitě je Friulano DOLÉE vynikajícím partnerem k široké škále pokrmů. Skvěle se snoubí s lehkými předkrmy, jako je prosciutto s melounem, caprese, či jemné rybí carpaccio. Jeho struktura a kyselina jej předurčují k párování s grilovanými mořskými plody, bílými rybami připravenými na různé způsoby, rizotem s jarní zeleninou, či těstovinami s lehkými smetanovými omáčkami. Je ideální volbou pro slavnostní obědy i příjemné každodenní stolování.

• Doporučená teplota podávání
Optimální teplota pro plné vychutnání všech nuancí Friulana DOLÉE je 10-12 °C. Při této teplotě se nejlépe projeví jeho aromatická komplexnost a svěží chuť.

• Potenciál archivace
 Maximální doporučená doba archivace je 5-8 let, za ideálních skladovacích podmínek.

#Friulano #Isonzo #VieDiRomans #BíléVíno #ItalskéVíno #Friuli #DOC #SuchéVíno #MinerálníVíno #OdrůdovéVíno #VínaZItálie #Sauvignonasse #VinoBianco #ItalianWine #WineLover #WineTasting #FoodPairing #FriuliWine #NorthItalyWine #WhiteWineItaly #DryWhiteWine #MineralWine #SingleVarietalWine #ItalianWhiteWine