Pinot Grigio Friuli Isonzo DESSIMIS DOC. Vie di Romans

Pinot Grigio DESSIMIS DOC z vinařství Vie di Romans je ztělesněním filozofie Gianfranca Galla, který precizním, téměř puntičkářským způsobem dohlíží na správné dodržování sebemenších detailů jak na Dessimis vinici, tak i ve vinařství. Tato péče dala vzniknout vínu, které Gambero Rosso označuje za „archetyp velkého Pinot Grigio“, a potvrzuje tak jeho mimořádný status mezi italskými víny.

• Region a jeho specifika
Hrozny pro Pinot Grigio DESSIMIS pocházejí z prestižní oblasti Friuli Isonzo. Terroir v okolí řeky Isonzo, charakteristický štěrkovými a hlinitými půdami a příznivým mikroklimatem, dodává tomuto suchému bílému vínu unikátní komplexní strukturu a minerální eleganci.

• Unikátní vlastnosti vína
Pinot Grigio DESSIMIS je 100% odrůdové víno. Jeho výjimečnost spočívá v plném těle a struktuře, která je u odrůdy Pinot Grigio neobvyklá. Odrůda na vinici Dessimis se zde projevuje s nebývalou intenzitou a bohatostí.

• Výroba vína
Po pečlivém ručním sběru prochází mošt delší macerací se slupkami. Fermentace probíhá ve velkých dřevěných sudech a následně víno zraje s lehkým dotekem barrique. Tato metoda posiluje jeho plný projev. Gianfranco Gallo prosazuje konvenční pěstování s důrazem na udržitelnost a minimální zásahy, což zajišťuje maximální kvalitu hroznů.

• Barva vína
Vizuálně se představuje hlubší slámověžlutá barva se zelenavými odlesky, naznačující extrakt a koncentraci.

• Aroma
Pinot Grigio DESSIMIS DOC se vyznačuje krásným, intenzivním a bohatým ovocným aroma, které je komplexní a mnohovrstevnaté. Dominantní primární tóny tropického ovoce, jako je zralý ananas a šťavnatá papája, se snoubí s jemnými citrusovými tóny, které dodávají svěžest a eleganci. Sekundární aroma, pocházející ze zrání v barrique, přináší decentní náznak topinky a lehké kořenitosti, které umocňují hloubku a komplexnost celého profilu vína.

• Chuť
V chuti se projevuje plné tělo. Je zde nádech tropického ovoce jako ananas a papája, který je vyvážený svěžími citrusovými tóny a jemným náznakem topinky od zrání v barrique. Opulentní chuť krásně dotváří intenzivní a velmi dlouhá dochuť. Jedná se o strukturované a suché víno.

• Párování s jídlem
Díky své komplexnosti a plnosti je vhodné k důležitým chodům na bázi ryb, nebo z bílého masa. Skvěle doplní bohatší recepty a slavnostní stůl.

• Doporučená teplota podávání

Doporučená teplota při servírování je 11-12C, aby se plně rozvinula celá škála aroma a chuti.

• Potenciál archivace

Optimální zralost nastává 5-6 let po sklizni. Při vhodném uskladnění může ležet minimálně 14 let.