Montefalco Sagrantino Molino dell´Attone DOCG. Antonelli San Marco
Ponořte se do historie s vínem Montefalco Sagrantino Molino dell´Attone DOCG z vinařství Antonelli San Marco. Toto víno, vyrobené z odrůdy Sagrantino, která je hrdostí oblasti Montefalco, má hluboké kořeny. První zmínky o ní pocházejí ze 16. století, kdy se pěstování věnovali františkánští mniši v Assisi. Ti víno dokonce používali k náboženským rituálům, z čehož je odvozen i název odrůdy – Sagrantino.
| Kategorie: | červená vína |
|---|---|
| Region: | Umbrie |
| Ročník: | 2019 |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Sagrantino |
| Původ: | Itálie |
První ročník vína Montefalco Sagrantino Molino dell´Attone z vinařství Antonelli San Marco je z roku 2015. Jeho historie je hluboce spojená s františkánskými mnichy, kteří již v 16. století pěstovali Sagrantino, původní odrůdu z okolí Montefalca, pro náboženské rituály. Každá láhev nese odkaz bohaté minulosti a tradice, která je hluboce zakořeněná v regionu Umbrie.
• Region a jeho specifika
Vinice Molino dell´Attone o rozloze 0,5 hektaru, vysazená v roce 1990, leží v nadmořské výšce 400 metrů s východní expozicí. Řádky jsou orientované podle svahu a hustota výsadby je 5 000 vinic na hektar. Půda je jílovitá a vápenitá, bohatá na štěrky.
Terroir tak propůjčuje vínu jedinečný charakter.
• Výroba vína
Sklizeň probíhá ručně, obvykle na konci října. Hrozny jsou tříděny a do kádí se dostávají gravitací. Fermentace na slupkách trvá 3–4 týdny. Jablečno-mléčná fermentace probíhá ve dřevě. Víno následně zraje minimálně 30 měsíců ve velkých dubových sudech. Před lahvováním ještě několik měsíců odpočívá v betonových nádržích. Obsah alkoholu je 14,5%.
• Barva vína
Vizuálně zaujme svou intenzivní rubínově červenou barvou. Její sytost a hloubka odrážejí koncentraci a potenciál dlouhého zrání.
• Aroma
Nosu dominuje bohaté a silné, éterické a velmi komplexní aroma. Ve vůni se projevují tóny ovoce a aromatických bylin, kde vynikají citrusové plody, třešně, bobule, máta a oregano.
• Chuť
Na patře se víno projevuje jako velmi strukturované, se silnými a integrovanými taniny. Plná a robustní chuť je komplexní a dochuť je dlouhá a intenzivní.
• Párování s jídlem
Montefalco Sagrantino skvěle doprovází grilované a pečené maso, dušené nebo dušené červené maso, zvěřinu a staré tvrdé sýry. Robustní třísloviny a plné tělo si žádají silné pokrmy.
• Doporučená teplota podávání
Pro plné vychutnání se doporučuje podávat při teplotě 18 °C.
• Potenciál archivace
Víno dosáhne své plné zralosti 10–15 let po sklizni a má potenciál zrát v láhvi déle než 30 let. Díky silným tříslovinám a dlouhému zrání se charakter vína neustále vyvíjí.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
