Víno pochází z jihozápadní Sardinie, z oblasti Sulcis, kde odrůda Carignano zakořenila díky písečným půdám, středomořskému klimatu a blízkosti moře. Staré keře bez podnoží dávají koncentrované hrozny s autentickým charakterem.
• Výroba vína
Používají se ručně sbírané hrozny z nejstarších vinic. Víno zraje dva roky, z toho 11 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu. Fermentace probíhá tradičně, aby se zachoval typický profil odrůdy.
• Barva vína
Tmavě rubínová barva s vysokou viskozitou a výraznou jiskrou svědčí o síle a vyzrálosti.
• Aroma
Vůně je intenzivní s tóny sena, sušených bylin, lesního ovoce a náznakem kořenitosti, která přechází do vanilky a tabáku.
• Chuť
Chuť je suchá, sametová, s tóny třešňové marmelády, sladkého dřeva a jemnými tříslovinami. Dochuť dlouhá, harmonická.
• Párování s jídlem
Ideální k sardinskému pecorinu, pečenému jehněčímu, selátku, zvěřině i holubům plněným bylinkami.
• Doporučená teplota podávání
Podávejte při 18–20 °C pro plný chuťový zážitek.
• Potenciál archivace
Zraje s grácií 8–10 let, vhodné ke střednědobé archivaci.
#carignano #sardinie #sardinskavina #roccarubia #santadi #italskevino #carignanodelsulcis #vinozitalie #vinozjihusardinie #riserva #barikovanysud #vinoakecervenemaso #pecorino #italskecervene #vinoasyr #archivacevina #vinoakzverine #vino #carignan #sardiniawine #italianred #barriquewine #italianriserva #agedwine #sardinianwine
