Chardonnay Salento SANTA CATERINA IGP "Celebration" Cantine Due Palme
Chardonnay Salento IGP "Celebration" od Due Palme je stoprocentní Chardonnay, které vás okouzlí, neboť je zpracováno unikátním způsobem a cíleně tak postrádá zcela typické znaky vín z této odrůdy.
Víno, jehož hrozny pochází z vinic v okolí městečka Salento, překvapí svěžími ovocnými tóny a jemnou minerálností, což z něj činí ideální láhev pro speciální chvíle.
| Kategorie: | bílá vína |
|---|---|
| Region: | Apulie |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Ročník: | 2024 |
| Alkohol %: | 12,0 |
| Objem: | 0,75 l |
| Původ: | Itálie |
Vinařství Due Palme, pevně zakotvené v srdci Apulie, představuje Chardonnay Salento SANTA CATERINA IGP "Celebration" jako poctu radosti a výjimečným okamžikům. Vína Due Palme, jež ctí místní tradice, jsou zároveň průkopníky v přístupu k mezinárodním odrůdám, což dokazuje unikátní zpracování Chardonnay.
• Region a jeho specifika
Salento, patřící k oblasti Apulie v Itálii, je známé svým specifickým terroirem. Blízkost Jónského a Jaderského moře vytváří středomořské klima s horkými dny a chladnějšími nocemi. Půdy, bohaté na železo a vápenec, dávají hroznům, pěstovaným konvenční metodou, charakteristickou mineralitu a plné tělo.
• Unikátní vlastnosti vína
Víno je vyrobeno ze stoprocentní odrůdy Chardonnay. Záměrné netypické pojetí, které se odlišuje od mohutných, máslových Chardonnay, klade důraz na svěžest. Hrozny z vinic v okolí městečka Salento dodávají vínu výrazné ovocné tóny a lehkost.
• Výroba vína
Hrozny procházejí rychlou a šetrnou sklizní, aby se zachovala primární aromatika. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích, což posiluje svěží projev vína. Zcela se vynechává zrání v dubových sudech. Cílem je získat bílé víno, které je ihned připraveno k vychutnání.
• Barva vína
Vizuálně se představuje ve světle slámově žluté barvě se zelenkavými odlesky. Barva je čirá a jiskrná, s nízkou viskozitou.
• Aroma
Primární aroma definují svěží ovocné tóny, zejména žluté jablko, citrusy a bílá broskev. Sekundární aroma, pramenící z kvašení, přináší jemné náznaky pečiva a kvasnic, které se diskrétně prolínají s minerální linkou.
• Chuť
V chuti je víno plné, avšak s osvěžující kyselinou. Textura je hladká, bez tříslovin. Dominují tóny zralého ovoce, doplněné o čistou, dlouhotrvající a příjemně minerální dochuť.
• Párování s jídlem
Ideální ke kombinaci s mořskými plody, grilovanými rybami, drůbežím masem a lehkými těstovinami se smetanovými omáčkami. Díky svěžesti se hodí i k sofistikovanějším salátům a jako aperitiv pro oslavu.
• Doporučená teplota podávání
Pro optimální vyznění svěžesti se doporučuje podávat při teplotě 8–10 °C.
Výpis hodnocení
Jiří Kastner
Petr
