Verdeca Salento VERAMORE IGP. Cantine Due Palme

Cantine Due Palme, renomované vinařství z Apulie, přináší Verdeca Salento VERAMORE IGP jako moderní interpretaci starobylé odrůdy Verdeca. Název VERAMORE, symbolizující pravou lásku, odráží vášeň vinařů pro záchranu a pěstování této původní bílé odrůdy, která je neodmyslitelně spjata s historickou tradicí regionu Salento. Je výsledkem snahy o produkci svěžího, autentického a špičkového vína.

• Region a jeho specifika
Verdeca VERAMORE pochází z oblasti Salento, geografické paty italské boty, která se vyznačuje intenzivním středomořským klimatem. Blízkost Jaderského a Jónského moře zmírňuje letní horka a zajišťuje dostatečné větrání, což je ideální pro pěstování Verdecy. Terroir tvoří převážně jílovito-vápenaté půdy, které dodávají vínu mineralitu a strukturu, zatímco intenzivní slunce garantuje optimální zralost hroznů.

• Unikátní vlastnosti vína
Víno je 100% vyrobeno z Verdeca, která je typickou původní odrůdou Apulie. Verdeca se vyznačuje svěžestí a jemnou aromatickou komplexností, což ji odlišuje od mezinárodních odrůd. Označení IGP (Indicazione Geografica Protetta) zaručuje, že hrozny pocházejí výhradně z určené geografické oblasti Salento a je dodržena tradiční metoda výroby. Víno má příjemně lehké tělo a svěží kyselinku.

• Výroba vína
Hrozny Verdeca jsou sklízeny brzy ráno, aby se zachovala jejich přirozená svěžest. Ihned po sběru následuje jemné lisování. Fermentace probíhá v nerezových tancích při nízké, kontrolované teplotě 15-17 °C. Tento postup maximálně uchovává primární ovocné aroma a křehké tóny. Víno následně zraje krátce na jemných kvasničných kalech (sur lie) v nerezových nádržích bez použití dřevěných sudů, což podtrhuje jeho čistý ovocný charakter. Vinařství uplatňuje udržitelné metody pěstování.

•Barva vína
Verdeca VERAMORE má světle slámově žlutou barvu s jemnými, nazelenalými odlesky, které signalizují jeho svěžest a mládí. Vizuálně je víno křišťálově čisté a má dobrou viskozitu.

• Aroma
Aromatický profil je intenzivní a elegantní. Dominují primární tóny bílého ovoce, jako jsou zelené jablko, hruška a citrusy, doplněné o jemné květinové tóny bílých květů. Charakteristická je mírná bylinková a minerální stopa.

• Chuť
Na patře je víno suché, harmonické a velmi svěží s příjemně vyváženou kyselinkou. Lehké tělo je doprovázeno čistou a intenzivní chutí, která kopíruje aroma. Dochuť je dlouhá a mírně mandlová.

• Párování s jídlem
Díky své svěžesti a mineralitě se Verdeca VERAMORE výborně hodí k pokrmům z mořských plodů, rybám (grilovaným i syrovým), lehkým těstovinám s bílými omáčkami nebo k čerstvým zeleninovým salátům. Je ideální jako aperitiv nebo k celovečernímu popíjení.

• Doporučená teplota podávání
Víno nejlépe vynikne, pokud je podáváno dobře vychlazené, při teplotě 10-12 °C.