Bolgheri Rosso DOC Magnum. Michele Satta

Vinař Michele Satta zasadil vinici pro Bolgheri Rosso před více než 15 lety s jasnou vizí: demonstrovat vysoký potenciál oblasti Bolgheri pro produkci červených vín s velkým, výrazným charakterem. Satta se neomezuje jen na místní tradici, ale vytváří komplexní a elegantní víno, které je skutečným vyjádřením terroir a jeho vlastní nekompromisní cesty za kvalitou. Víno představuje důkaz, že vinařská tradice v Toskánsku se stále vyvíjí.

• Region a jeho specifika
Oblast Bolgheri DOC na západním pobřeží Toskánska je proslulá svými cuvée postavenými na mezinárodních odrůdách, kterým se zde, díky specifickému klimatu, daří. Blízkost Tyrhénského moře a jeho vliv zajišťuje mírné teploty a konstantní proudění vzduchu, které pomáhá udržet hrozny zdravé a svěží. Půdy jsou převážně štěrkovité a písečné, dobře propustné, což přispívá k hluboké mineralitě a koncentraci v hroznech.

• Unikátní vlastnosti vína
Bolgheri Rosso DOC od Michele Satta je tradiční cuvée s mezinárodním šarmem. Odrůdové složení je pečlivě vyvážené: 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot a 30% Sangiovese, zbytek tvoří další červené odrůdy.
Kombinace Sangiovese, typického pro italské víno, s Bordeaux odrůdami zdůrazňuje bohatství a plnost vína. Je to univerzální a velmi příjemné víno s plnou a harmonickou chutí.

• Výroba vína
Na vinici se udržuje přirozená rovnováha díky relativně husté výsadbě 6200 keřů na jeden hektar. Ruční sběr při optimální zralosti hroznů je klíčový pro zajištění kvalitního moštu pro kvašení. Fermentace probíhá bez přidávání kvasinek, za pomoci těch přirozených, s dlouhým kontaktem se slupkami – nejméně po dobu tří týdnů. Po fermentaci víno zraje 10 měsíců v barikových sudech, což mu dodává jemnou komplexnost. Víno se stáčí do lahví bez filtrace.

• Barva vína
Vizuálně víno zaujme jiskrnou rubínovou barvou, která s věkem přechází do granátových odstínů. Je čisté a s dobrou viskozitou.

• Aroma
Vůně vína je příjemná a dost výrazná. Jsou zde patrné tóny zralého červeného a černého ovoce, doplněné ušlechtilými tóny koření, kakaa, pražené kávy a sladkého tabáku, které pocházejí ze zrání ve dřevě.

• Chuť
Chuť je plná, strukturovaná a harmonická, s jemnými a dobře integrovanými tříslovinami. Kyselost je vyvážená a tělo vína je plné. Dominantní chuťové tóny odrážejí aromatický profil – tmavé ovoce a koření. Má dlouhou a hřejivou dochutí.

• Párování s jídlem
Víno je mimořádně univerzální a skvěle se hodí k široké škále pokrmů. Vynikající je s masovými předkrmy, těstovinami s hutnou červenou omáčkou a téměř ke každému červenému masu, zejména grilovanému nebo pečenému. Skvěle doplní i sýry střední intenzity.

• Doporučená teplota podávání
Pro nejlepší zážitek se doporučuje podávat při teplotě 16 - 18°C

• Potenciál archivace
Bolgheri Rosso DOC má dobrý potenciál archivace, a lze ho vychutnávat po dobu 5–8 let od ročníku sklizně. S časem se jeho třísloviny dále zjemňují a rozvíjejí se komplexní terciární tóny.