Brunello di Montalcino DOCG* Biondi Santi - Tenuta Il Greppo

Brunello di Montalcino DOCG z vinařství Biondi Santi je považováno za jedno z nejprestižnějších italských vín s dlouhou historií a významem pro celý region Montalcina. Toto víno se vyrábí výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, která je známá svou schopností vytvářet plná, strukturovaná a komplexní vína s mimořádnou schopností stárnout.

• Výroba a zrání

Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných vinic v okolí Tenuta Il Greppo, které mají ideální půdní a klimatické podmínky. Půdy bohaté na vápenec a jíl přinášejí vínu jeho charakteristickou minerálnost a eleganci. Víno zraje po dobu tří let v tradičních velkých slavonských dubových sudech, což mu dodává jemnost a harmonii, aniž by příliš přebíjelo jeho odrůdový charakter.

• Barva

Barva tohoto vína je sytě rubínově červená, s mírnými oranžovými odlesky po delším zrání. Tato barva svědčí o jeho stárnutí a komplexním vývoji.

• Aroma

Vůně Brunella je výrazná a vrstevnatá, s tóny zralého červeného ovoce, především višní a švestek, které jsou podpořeny jemnými kořenitými a zemitými tóny. Časté jsou i jemné nuance tabáku, kůže a podrostu, které odkazují na dlouhé zrání v sudu a láhvi. V pozadí se objevují jemné balsamické tóny, které vínu přidávají další rozměr.

• Chuť

Na patře je Brunello di Montalcino plné, s výraznou, ale jemně strukturovanou tříslovinou, která se časem zakulacuje a stává se sametovější. Chuť je komplexní a dlouhá, s bohatými ovocnými tóny, které se prolínají s doteky koření, tabáku a jemnou minerálností. Díky své vyvážené kyselince má víno dlouhý potenciál ke zrání a dosahuje vrcholu po 10–20 letech. Závěr je mimořádně dlouhý, elegantní a osvěžující.

• Potenciál k archivaci

Brunello di Montalcino od Biondi Santi je známé svým mimořádně dlouhým potenciálem k archivaci. Toto víno může zrát ve sklepě desítky let, přičemž se jeho chuťové profily stále vyvíjejí a prohlubují. Starší ročníky tohoto vína jsou oceňovány pro svou jemnost, hloubku a harmonii.

• Párování s jídlem

Díky své komplexnosti je toto Brunello ideálním společníkem k tradiční toskánské kuchyni, jako je pečené maso, divočina a zralé sýry. Skvěle doplňuje i bohaté těstovinové pokrmy s masovými omáčkami a vyzrálé šunky.

Brunello di Montalcino DOCG od Biondi Santi je jedním z nejoceňovanějších a nejuznávanějších vín Itálie. Jeho pečlivé zpracování, dlouhé zrání a komplexní aromatický profil z něj činí víno, které nadchne nejen znalce, ale i sběratele vín. Tento legendární Brunello je synonymem elegance, tradice a dlouhověkosti, které jsou charakteristické pro to nejlepší z Montalcina.