Nero d´Avola DISUERI DOC. Cusumano

Nero d'Avola DISUERI DOC představuje esenciální projev autochtónní odrůdy Nero d'Avola od vinařství Cusumano.
Vína DISUERI jsou zaměřena na maximální čistotu odrůdy a harmonické vyjádření terroir, s cílem vytvořit zakulacené a jemné červené víno, které je ihned přístupné, ale zároveň si zachovává hloubku a typický sicilský charakter.

• Region a jeho specifika
Hrozny pocházejí z vinic pěstovaných v rámci apelačního označení DOC na Sicílii, kde Nero d'Avola dosahuje optimální zralosti. Vinice těží z intenzivního středomořského slunce a teplého klimatu. Půdy, bohaté na vápník a jíl, zajišťují dobrou retenci vody a živin. Teplotní rozdíly mezi dnem a nocí v době zrání přispívají k zachování aroma a kyselosti, což je klíčové pro harmonické víno.

• Unikátní vlastnosti vína
Víno je stoprocentně vyrobeno z odrůdy Nero d'Avola, krále sicilských červených. Odrůda je ceněna pro svou schopnost vytvářet vína s intenzivní barvou a bohatou, ale jemné tříslovinovou strukturou. Cusumano klade důraz na ovocnou a harmonické stránku vína a vyhýbá se silnému vlivu dubu, čímž zdůrazňuje čistý charakter lesní plody.

• Výroba vína
Po sklizni a pečlivém třídění probíhá macerace a fermentace. Po jemném lisování mošt zraje výhradně v nerezových tancích. Použití nerezu je záměrné, aby se podpořilo zachování primární ovocné chuti a svěžest, a víno si uchovalo svou harmonické a zakulacené charakter bez ovlivnění dřevem.

• Barva vína
Vizuálně má víno hluboce tmavá rudá barva s fialovými odlesky, které svědčí o jeho mládí a intenzivní koncentraci. Má vynikající čistotu a dobrou viskozitu.

• Aroma
Vůně je intenzivní. V nose tmavé ovoce dominují tóny ostružin, tmavých třešní a švestek. Zajímavý je dotyk eukalyptus, který dodává vínu svěžest a komplexnost. Primární ovocné aroma je čisté a koncentrované.

• Chuť
Víno vyniká svou ovocnou chutí. Je suché, s plným, ale elegantním tělem. Převládající lesní plody se projevují na patře s jemnou a zakulacené texturou. Kyselost je dobře vyvážená a jemné třísloviny jsou dokonale integrovány. Celkově je víno velmi harmonické a pitelné.

• Párování s jídlem
Hodí se nejlépe k jemnější zvěřině, jehněčímu nebo grilované kořeněnému masu díky jeho hladké struktuře. Je také vynikajícím doprovodem ke grilované zelenině, pizze a těstovinám s rajčatovou omáčkou, kde jeho ovocná chuť doplňuje kyselost rajčat. Je skvělou volbou pro každodenní i slavnostní stůl.

• Doporučená teplota podávání
Podáváme při teplotě 16 – 18 °C, aby se optimálně uvolnila intenzivní vůně tmavého ovoce a eukalyptus.

• Potenciál archivace
Víno je primárně navrženo pro vychutnání v mladém věku, kdy je jeho ovocná chuť nejvýraznější. Nicméně, díky dobré struktuře a kyselosti, doporučené období k vychutnání je 2–5 let od sklizně.