Sant´Antimo Rosso FABIUS DOC. Ciacci Piccolomini d´Aragona

Historický název FABIUS odkazuje na Fabia de' Vecchi, významného biskupa z Montalcina ze 17. století, který kdysi spravoval panství dnešního vinařství Ciacci Piccolomini d’Aragona.

• Region a jeho specifika
Slunné Toskánsko a specificky oblast Val d'Orcia poskytují ideální podmínky. Vinice „Del Conte“ se nachází v nadmořské výšce kolem 300 metrů a vyniká půdou bohatou na slín galestro.

• Unikátní vlastnosti vína
Exkluzivitu zajišťuje odrůda Syrah, jejíž řízky byly dovezeny přímo z Francie. Díky tomu se zde snoubí francouzská elegance s italským terroir Del Conte.

• Výroba vína
Fermentace probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou. Následně červené víno zraje 15 měsíců v barrique sudech z francouzského a amerického dubu a dozrává v lahvi.

• Barva vína
Velmi intenzivní rubínová barva svědčí o vysoké extrakci a koncentraci hroznů pro toto DOC víno.

• Aroma
Komplexní buket nabízí zralé ostružiny, borůvky a švestky. Dlouhé zrání přidává tóny vanilky a sladkého tabáku.

• Chuť
Patro zaplní teplá, měkká a dlouhotrvající chuť. Italské vinařství klade důraz na dokonale zakulacené třísloviny a vyváženou strukturu.

• Párování s jídlem
Gastronomický zážitek podtrhne kombinace s pečeným červeným masem, zvěřinou nebo zralými sýry.

• Doporučená teplota podávání
Servírování při teplotě 18 °C umožní plné rozvinutí všech organoleptických vlastností.

• Potenciál archivace
Vhodné k uložení na 10 až 15 let.