Etna Rosso "FEUDO DI MEZZO - IL QUADRO DELLE ROSE" DOC Tenuta delle Terre Nere

Vinařství Terre Nere se nachází na severním svahu sopky Etna. Víno se vyrábí z 5 vinic, vždy odděleně, jako cru. Vinice Feudo di Mezzo – il Quadro delle Rose se nachází v nadm. výšce kolem 700 m. Terasová vinice, ne však tak strmá jako Guardiola. Podmínky jsou velmi specifické, půda, klima i nadmořská výška. Velmi připomínají podmínky v Burgundsku nebo v Barolu.

Odrůdy: Nerello Mascalese a malé množství Nerello Cappuccio.

Macerace a kvašení na šlupkách 10 – 15 dní v nerezových tancích, malolaktická fermentace a zrání v malých dubových soudcích (25% nové). Po 18 měsících se provádí lahvování bez filtrace.

Hluboká rubínová barva. Specifická vůně jahod, s mentolovými tóny a tóny třešní. Vůně červeného ovoce s krásným minerálním nádechem. Plná, minerální, elegantní a vyvážená chuť, velmi koncentrovaná, dlouhotrvající. Ze všech 5 vinici je tato nejvíce „dámská“, co se týče organoleptických vlastností vína.

Hodí se k důležitým pokrmům z červeného masa, uzrálým sýrům.