Brunello di Montalcino DOCG* Biondi Santi - Tenuta Il Greppo
V samotném srdci Toskánska se píše příběh o majestátu Sangiovese Grosso. Získává neopakovatelnou noblesu díky specifickému terroir na vrcholcích Montalcina, kde jílovito-vápenitá půda a unikátní mikroklima s denními teplotními výkyvy vtiskují nevídanou strukturu. Pečlivý výběr hroznů, které v sobě koncentrují esenci místního slunce, je klíčem k vínu s krásnou kyselinkou a sametovými tříslovinami.
Po letech zrání v masivních dubových sudech víno odhaluje komplexní vrstvy vůní a chutí – od zralých třešní a švestek, přes tabák a kůži až po lanýže.
| Kategorie: | červená vína |
|---|---|
| Region: | Toskánsko |
| Ročník: | 2009, 2011, 2016, 2017, 2018 |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Sangiovese |
| Původ: | Itálie |
Brunello di Montalcino je symbolem Toskánska a jedno z nejprestižnějších vín světa. Rodí se v okolí města Montalcino, kde terroiru dominují jílovito-vápenité půdy a jedinečné mikroklima. Vinařství je zakladatelem apelace Brunello di Montalcino a zavedlo používání klonu Sangiovese Grosso, který je dnes známý jako BBS 11. Unikátní vlastností je dlouhověkost, která pramení z pečlivé práce na vinici a tradičních postupů ve sklepě.
• Výroba vína
Víno se vyrábí ze 100% odrůdy Sangiovese Grosso. Pěstování hroznů je založeno na udržitelných metodách, které respektují přírodu. Hrozny se sklízejí ručně a vinifikace probíhá v betonových tancích s řízenou fermentací. Zraje minimálně tři roky v tradičních velkých sudech ze slavonského dubu. Výsledkem je víno, které si zachovává svěžest, strukturu a potenciál ke zrání.
• Barva vína
Barva je intenzivně rubínová až granátová, s narůstajícím věkem se mění na cihlové a oranžové tóny. Její čistota a brilantnost jsou charakteristické a viskozita je výrazná.
• Aroma
Aroma je složité. Primární tóny přináší třešně, švestky a maliny. Sekundární vůně, získané zrání v dubu, zahrnují koření, lékořici, tabák a vanilku. S časem se rozvíjí terciární aroma s náznaky kůže, lanýžů, lesní podestýlky a sušených bylinek.
• Chuť
Chuť je mohutná a plná, s pevnou tříslovinovou strukturou, která je jemná a sametová. Kyselost je vyvážená, dodává vínu svěžest a dlouhou životnost. Dominantní chuťové tóny jsou zralé červené ovoce, minerály a koření. Dochuť je dlouhá, plná a s elegantním závěrem.
• Párování s jídlem
Jeho komplexní chuť si žádá plné a robustní pokrmy. Skvěle se hodí k pečenému nebo grilovanému hovězímu, zvěřině či jehněčímu. Vynikající je také k těstovinám s bohatými ragú, pokrmům s lanýži a zralým sýrům. Je ideální pro slavnostní večeře.
• Doporučená teplota podávání
Pro nejlepší zážitek z degustace je optimální teplota podávání 18 °C. Před podáváním je vhodné víno dekantovat, aby se plně rozvinulo jeho aroma.
• Potenciál archivace
Víno má výjimečný potenciál k archivaci, který dosahuje 20-40 let a více v závislosti na ročníku a skladovacích podmínkách. S věkem získává na komplexitě a eleganci.
#BrunelloDiMontalcino #BiondiSanti #Sangiovese #Toskánsko #DOCG #italskéVíno #Montalcino #víno #degustace #červenéVíno #vinoitaliano #winelover #vínomontalcino #Brunello #vinárstvo #terroir #italskávína #Brunello #BrunellodiMontalcino #Tuscanwine #Sangiovese #Italianwine #winetasting #finewine
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
