Gavi di Gavi DOCG. Nicola Bergaglio

• Příběh
Tradice říká, že název Gavi di Gavi odkazuje na princeznu Gadiu. Gavi totiž bývalo územím Ligurie, kde se ukryla dcera krále, Gavi. Místní se k ní chovali s respektem, a proto se město pojmenovalo po ní, stejně jako víno. Dnes Gavi di Gavi DOCG představuje vzpomínku na staré časy.

Vinařství Nicola Bergaglio se nachází v srdci italského Piemontu, v oblasti Gavi, která je proslulá produkcí jednoho z nejlepších bílých vín v Itálii. Chladnější klima a minerální půda vytváří ideální podmínky pro pěstování autochtonní odrůdy Cortese. Unikátní terroir dodává vínům nezaměnitelnou minerální strukturu a svěžest.

• Výroba vína
Gavi di Gavi DOCG je jednoodrůdové víno, vyrobené ze 100% hroznů Cortese. Hrozny jsou pěstovány tradičními metodami. Po sklizni následuje šetrné lisování a fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby si víno zachovalo své jemné aroma a svěží charakter. 

• Barva vína
Víno má slámově žlutou barvu s jasnými zelenkavými odlesky, které signalizují jeho mladistvost a svěžest.

• Aroma
Vůně je jemná, svěží a elegantní. Dominují v ní tóny citrusů a bílých květů, doplněné náznaky tropického ovoce a jemnou minerální stopou, která se rozvíjí s časem.

• Chuť
Na patře je víno suché, harmonické a plné. Díky své příjemné kyselince je živé a svěží, s jemným tělem. Chuť kopíruje aroma, s dominantními tóny citrusů a bílých broskví, které se prolínají s příjemnou minerální dochutí.

• Párování s jídlem
Gavi di Gavi DOCG je díky své harmonické chuti a svěžesti univerzálním partnerem pro gastronomii. Je skvělým doplňkem k mořským plodům, rybám, čerstvým sýrům nebo lehkým zeleninovým pokrmům.

• Doporučená teplota podávání
Pro plné vychutnání jeho jemných tónů podávejte Gavi di Gavi DOCG při teplotě 9-11 °C.

• Potenciál archivace
Víno je určeno pro rychlou konzumaci, ideálně do 3 let od ročníku sklizně. Během krátké doby získává komplexnější buket a ještě více vystoupí minerální tóny.