Malvasia Nera Salento SERENERE IGP. Cantine Due Palme

Malvasia Nera Salento SERENERE IGP pochází z oblasti Salento v Apulii, proslulé svým horkým a suchým klimatem, které dává vínům intenzivní chuť a bohatost.
Půda je zde převážně jílovitá a vápenitá, což přispívá k mineralitě vína. Malvasia Nera je starobylá odrůda, která má v Salentu dlouhou tradici a je ceněna pro svou schopnost produkovat vína s bohatým ovocným charakterem.
Odrůda Malvasia Nera není moc častou odrůdou dováženou do České republiky, většinou je častější Malvasia Bianca nebo Malvasia Istriana, ale to jsou bílé odrůdy. 

• Výroba vína
Hrozny se sklízejí ručně a pečlivě se vybírají. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby se zachovaly ovocné tóny. Víno zraje v dubových sudech po dobu 6–8 měsíců, což mu dodává jemné tóny vanilky a koření. Vinařství Due Palme využívá konvenční metody pěstování hroznů. Víno je 100% Malvasia Nera.

• Barva vína
Víno má intenzivní rubínovou barvu s fialovými odlesky. Je čiré a má dobrou viskozitu.

• Aroma
Ve vůni se objevují tóny zralých třešní, švestek a ostružin, doplněné o jemné tóny fialek a koření. Po provzdušnění se rozvíjejí tóny čokolády a tabáku.

• Chuť
Chuť je plná a sametová s jemnými taniny a vyváženou kyselinkou. V chuti dominuje zralé ovoce, zejména třešně a švestky, doplněné o tóny koření a čokolády. Dochuť je dlouhá a příjemná.

• Párování s jídlem
Víno se skvěle hodí k červenému masu, zvěřině, pečenému jehněčímu a vyzrálým sýrům. Je ideální volbou pro slavnostní i každodenní stůl.

• Doporučená teplota podávání
Víno se doporučuje podávat při teplotě 16–18 °C.

• Potenciál archivace
Víno může zrát 3–5 let.