Vino e Visciole QUERCIANTICA Velenosi Vini
Typické dezertní víno z oblasti Marche.
Odrůdové složení: 80% Lacrima di Morro a 20% višňový sirup.
| Kategorie: | dezertní vína |
|---|---|
| Region: | Marche |
| Alkohol obj. %: | 13,5 |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Itálie |
Zpracování vína:
K výrobě Vino e Visciole se používá starodávná odrůda višní (Prunus cerasus) s tmavě červenou barvou a kyselou chutí.
Višně se sklízejí v prvních červencových týdnech a nechají se macerovat, částečně celé a částečně drcené s cukrem; tím se spustí fermentace, která pomalu vede k finálnímu, jemnému a voňavému sirupu. Tento produkt se několik dní dekantuje a poté filtruje. Získáme tak sirup s velmi vysokou koncentrací cukru, který se zceluje s moštem z odrůdy Lacrima di Morro, což vyvolává referenci, která spojuje dvě identity (víno a sirup). Fermentace je zastavena na asi 14% alkoholu se zbytkovým cukrem, který zajišťuje velmi příjemnou chuť tohoto dezertního vína.
Zbytkový cukr: 140 g/l
Skvěle se snoubí s dezerty z hořké čokolády.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
